Стейк семги в духовке

Стейк из семги

стейк семги в духовке

Семгу часто называют идеальной рыбой. Она не способна к накоплению вредных химических элементов, к тому же богата жирными кислотами, протеинами, витаминами и минеральными веществами. Стейки из этой рыбы готовятся быстро и получаются невероятно вкусными. А как их готовить – читайте далее.

Стейк из семги на сковороде

Обжаренные стейки семги на овощной «подушке» и выглядят прекрасно, и на вкус просто потрясающие. Такое блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу. А уж в качестве легкого ужина оно и вовсе идеально.

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 4 шт.
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Оливковое масло – для обжаривания
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Способ приготовления:

Сперва нам необходимо замариновать рыбу. Для маринада выдавите в небольшую посуду сок из двух лимонов, посолите, а также добавьте другие специи по вкусу (это может быть черный молотый перец, перец чили или готовая смесь специй для рыбы). Этим маринадом нужно залить стейки и оставить на 20-30 минут.

За это время очистите лук и морковь. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Выложите овощи на сковороду с оливковым маслом, жарьте примерно 10 минут, перемешивая. Готовые овощи выложите в посуду, предназначенную для дальнейшей подачи блюда.

Когда стейки замаринуются, также выложите их на сковороду с оливковым маслом. Жарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Затем выложите готовые стейки поверх овощей и подавайте к столу. Сверху можете украсить блюдо рубленой зеленью.

Стейки из семги в духовке

Приготовление в духовке позволит сохранить в рыбе больше полезных веществ. В качестве гарнира отварите к стейкам из семги картофель или потушите овощи. Из заявленных ингредиентов у вас получатся две порции блюда.

Стейк из семги под сливочным соусом с грибами

Если вы думаете, что рыба и грибы не сочетаются, попробуйте приготовить стейки по этому рецепту. Нежный сливочный соус и кусочки ароматных грибов только оттенят вкус семги, добавив ей ноток, которых вы раньше никогда не улавливали.

Стейки из семги, запеченные в фольге

Просто невероятно сочными получаются стейки из семги, если запечь их в фольге вместе с помидорами и сыром!

Варианты приготовления стейка из семги

стейк семги в духовке

:

Семга – очень нежная и полезная рыба. Многие кулинары спорят о том, как приготовить стейк из семги правильно, чтобы он был сочным и вкусным. На самом деле испортить эту рыбу просто невозможно, поскольку любой ингредиент, добавленный в процессе приготовления, лишь подчеркнет ее оригинальность.

Существуют различные рецепты приготовления стейка: его можно запечь, обжарить на сковороде, приготовить на пару или на гриле.

При покупке семги следует соблюдать некоторые правила. Прежде всего, желательно узнать у продавца о происхождении рыбы. Люди, часто употребляющие семгу в пищу знают, что более полезна та рыба, которая выросла в естественных условиях.

 Семга, выращенная в искусственных водоемах, имеет практически вдвое меньше полезных веществ. При приготовлении любого рецепта из семги следует помнить о том, что долгая термическая обработка может нарушить баланс активных компонентов. Поэтому, не следует готовить ее более 10-15 минут.

В этом случае вы получите королевское блюдо, сохранившее в себе множество полезных элементов.

Стейк из семги, обжаренный на сковороде

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 5 шт.
  • Горчица – 10 г
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Соль, специи

Способ приготовления:

Обжаривание на сковороде – самый быстрый способ приготовления стейка из семги. Главное в этом рецепте – удачно подобрать специи. Стейки разрезают на половинки, хорошенько промывают под холодной водой, обсушивают. После посыпают солью и специями.

На сковороде разогревают 2 столовые ложки оливкового масла и кладут половинку стейка кожицей вниз. Обжаривают на сильном огне около 4 минут. Далее рыбу переворачивают и продолжают обжаривать еще 3 минуты. Теперь готовят соус. В небольшой мисочке смешивают оставшееся масло, горчицу и мед, немного соли и специй.

Подают рыбу с приготовленным соусом, украсив веточками фенхеля.

Стейк из семги, запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль, специи

Способ приготовления:

Сначала готовят маринад. Для этого в глубокой мисочке смешивают сушеные травы (петрушку и базилик), мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, специи и соль. Рыбу тщательно промывают под холодной водой и обсушивают бумажным полотенцем.

Затем стейки погружают на 1 час в маринад. По прошествии времени маринованную рыбу выкладывают на лист фольги, поливают оставшимся маринадом и заворачивают так, чтобы маринад не вытекал. Духовку разогревают до 190° и ставят в нее противень с подготовленной рыбой.

Запекают около получаса.

Стейк из семги, запеченный в духовке (без фольги)

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 3-4 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Твердый сыр – 100 г
  • Соль
  • Растительное масло
  • Приправа для рыбы
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

Рыбу промывают холодной водой, обсушивают, посыпают солью и перцем. Для маринада смешивают сок половины лимона с майонезом. Туда же добавляют немного приправы для рыбы. Тщательно перемешивают. Подготовленные стейки обмазывают маринадом и оставляют на 15 минут, чтобы они хорошенько промариновались.

Противень слегка смазывают растительным маслом. Оставшийся лимон нарезают кружочками и выкладывают на противень. На лимон кладут промаринованные стейки. Сверху посыпают натертым твердым сыром. Духовку разогревают до 180°. Противень со стейками ставят в разогретую духовку и запекают 15-20 минут. При подаче блюдо украшают зеленью.

Стейк из семги в мультиварке на пару

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 2 шт. (150 г)
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Фенхель – 1 ст.л.
  • Специи
  • Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Перед тем как готовить блюдо, фенхель мелко нарезают, смешивают с солью и при помощи кофемолки измельчают до однородности. Получившуюся ароматную приправу смешивают с перцем, можно добавить и другие любимые специи.

Стейки обмазывают оливковым маслом и натирают приготовленной приправой. В мультиварку устанавливают контейнер для варки на пару и наливают 4 стакана воды. Подготовленную рыбу аккуратно выкладывают в контейнер. Приготовление занимает 30-40 минут.

Готовое блюдо поливают лимонным соком, украшают веточками свежей зелени и горячим подают к столу.

Стейк из семги на гриле или мангале

Ингредиенты:

  • Паста мисо – 60 г
  • Вино мирин – 50 мл
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Рисовый уксус – 10 мл
  • Имбирь (тертый) – 5 г
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Стейк семги (половинки) – 4 шт.
  • Перец, соль

Способ приготовления:

Пасту мисо, вино, соевый соус, рисовый уксус, мелко нарезанный зеленый лук, кунжутное масло и имбирь смешивают до однородности в небольшой миске. Кусочки рыбы промывают холодной водой, обсушивают бумажным полотенцем. Затем выкладывают их на противень и заливают приготовленным маринадом. Ставят мариноваться в холодильник на 30-40 минут.

Мангал или гриль хорошо нагревают. Рыбу достают из маринада и посыпают перцем и солью. Далее кладут ее на гриль кожей вниз. Жарят примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей поливают лимонным соком и украшают зеленью.

В качестве гарнира можно подать легкий овощной салат, отварной рис или картофельное пюре. Если нет рисового уксуса, его можно заменить на белый винный или яблочный. Однако не стоит забывать, что рисовый уксус более мягкий.

Поэтому, если выбирается другой, количество уксуса нужно уменьшить.

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-stejk-iz-semgi.html

Семга запеченная в духовке – полезно и очень вкусно!

стейк семги в духовке

30 сентября 2017 4203 просмотров

Сегодня мы будем готовить по-настоящему полезное блюдо! Это будет рыба и приготовим мы ее в духовом шкафу, а не обжаривая с маслом на сковороде, так что блюдо будет вдвойне полезным!

Будьте готовы записать целых пять рецептов, каждый из которых не хуже предыдущего. Ингредиенты где-то похожи, но блюда все равно получаются разными. Это будет классическая семга, затем с сыром, с овощами, картофелем и классические стейки и все это в духовке.

Теперь мы готовы поделиться с вами секретами в выборе нашего главного ингредиента. Выбрать его не так-то и просто, так что будьте предельно внимательны и осторожны, чтобы не попасться на нечестных продавцов.

После этого мы подробно расписали вам все рецепты, а в конце каждого из них вас будет ожидать полезный совет, как и в конце всей статьи. Но там их будет гораздо больше!

Выбор продуктов и общие принципы приготовления

Чтобы быть уверенным в том, что покупаете вы именно семгу, лучше всего выбрать целую тушку вместе с головой. Только тогда на 100% будет видно, что это за рыба. Семга всегда очень большая, и всегда крупнее других рыб семейства лососевых.

Второй признак отличить семгу от других рыб – ее острая голова и длинные, тонкие плавники. Также у этой рыбы будет более крупная чешуя, и на ней будут отсутствовать черные точки, которые есть, к примеру, у форели.

Если же вы берете филе, то необходимо помнить о том, что семга более светлая, чем другие лососевые виды и не настолько яркая. И на ее филе также больше жировых прослоек чем, к примеру, у кеты, форели или горбуши.

Естественно, свежая охлажденная рыба будет стоить дороже, чем замороженная. Но во втором случае у нас нет гарантии свежести продукта. Семга могла быть заморожена неделю назад, а могла и несколько месяцев, так что лучше отдать предпочтение свежей тушке.

Охлажденная рыба не должна быть ни сухой, ни мокрой, ни скользкой. Она должна быть влажной, без пятен, порезов, следов крови и ударов. Хвост должен быть влажным, ни в коем случае не сухим, иначе это сразу признак того, что семга лежит давно и уже успела высохнуть.

Если рыба целая, то обратите внимание на ее глаза. Ни должны быть яркими, выпуклыми и влажными. Сухие, мутные и впавшие глаза говорят о несвежести продукта. Также обратите внимание на края рыбы, если они слегка «смазаны», значит, семгу, скорее всего, вымачивали в различных растворах, чтобы придать ей прежний товарный вид.

Еще один важный момент при покупке свежей рыбы в ее упругости. При нажатии должна чувствоваться упругость, то есть никаких вмятин не должно образовываться. Если же они появляются, значит, товар все же подвергался заморозке.

При покупке замороженной, упакованной рыбы смотрите на слой льда и снега. Если слой достаточно толстый, значит, семгу уже неоднократно замораживали и размораживали.

Семга, запеченная в фольге в духовке

Ингредиенты Количество
масло оливы — 15 мл
итальянские травы — 5 г
рыба — 260 г
соль — 5 г

Классический рецепт запекания красной рыбы в духовке. Он отнимет у вас всего полчаса с условием, что ваш продукт уже предварительно очищен.

Как приготовить:

  1. Рыбу сполоснуть, обсушить ее и посолить, натереть массажными движениями;
  2. Посыпать травами, уложить на фольгу и сбрызнуть маслом;
  3. Завернуть семгу так, чтобы ни в коем случае не выходил пар и не вытекал сок;
  4. Убрать в духовой шкаф на двадцать минут.

Совет: чтобы сок из рыбы не вытек, можно для надежности завернуть ее в фольгу дважды.

Стейки из семги, запеченные в духовке

Такие стейки подойдут не только для семейного обеда, но и для теплого ужина в кругу друзей. Да и для вечеринки будет неплохо. Так что такой рецепт нужно обязательно записать!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 20 г
прованские травы 30 г
стейки семги 750 г
лимонный сок 40 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 134 калории.

Как приготовить:

  1. Стейки промыть проточной водой, обсушить их сухими салфетками;
  2. Соединить травы с солью, натереть полученной массой рыбу;
  3. Полить цитрусовым соком и дать постоять двадцать минут;
  4. Когда время пройдет, каждый кусочек плотно завернуть в фольгу;
  5. Поместить рыбу на противень и убрать его в духовку на тридцать минут;
  6. За пять минут до кона приготовления раскрыть фольгу, чтобы рыба зарумянилась.

Совет: вместо лимонного сока вполне можно использовать сок лайма.

Нежная семга с сыром, запеченная в духовке

Сыр растает и вы получите блюдо с безумно вкусной корочкой. В горячем виде она будет тянуться и соблазнять каждого, кто увидит вашу рыбку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
пармезан 90 г
сок лимона 50 мл
семга 530 г
укроп 70 г
растительное масло 60 мл

Сколько по времени – 1 час и 5 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

  1. Филе промыть и проверить его на наличие костей;
  2. Если кости есть, то вынуть их специальным пинцетом;
  3. Далее семгу обсушить салфетками, натереть специями по вкусу;
  4. Сбрызнуть соком лимона, обмять и положить в миску;
  5. Полить маслом и оставить мариноваться на полчаса;
  6. Сыр натереть в миску, отставить его;
  7. Укроп ополоснуть, мелко его покрошить и добавить к сыру, перемешать;
  8. Духовку прогреть на двести градусов, прикрыть ее;
  9. Кусочки рыбы разложить в форму для выпечки;
  10. Убрать в духовку на десять минут;
  11. После этого достать их и посыпать сыром с зеленью каждый кусок;
  12. И вернуть в духовку еще на десять минут.

Совет: используйте любой сыр по вашему вкусу. Но помните, что лучше всего тает чеддер, моцарелла и пармезан.

Сытная семга в духовке, запеченная с картофелем

Если вы соберетесь готовить по этому рецепту, то на вашем столе будет уже не просто рыба, а полноценное блюдо, дополненное гарниром. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
лук 1 шт
сметана 220 г
чеснок 3 кусочка
картошка 1300 г
укроп 60 г
оливковое масло 20 мл
сыр 370 г
семга 1400 г
яиц 1 шт

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть от крахмала;
  2. Приправить специями, полить маслом и выложить на противень;
  3. Противень, кстати, предварительно смазать маслом;
  4. Духовой шкаф прогреть до 180 по Цельсию и поместить картошку на двадцать минут;
  5. За это время лук почистить, ополоснуть и нарезать кольцами;
  6. Рыбу промыть, проверить кости и обсушить ее;
  7. Выложить лук на наполовину готовый картофель, а сверху куски рыбы;
  8. Приправить семгу специями по вкусу;
  9. Яйцо перемешать со сметаной, добавить измельченный чеснок;
  10. Полученной массой полить рыбу;
  11. Температуру шкафа увеличить до 195 градусов, а форму завернуть в фольгу;
  12. Убрать в духовку на тридцать минут;
  13. После этого достать его, снять фольгу посыпать блюдо сыром и убрать еще на двадцать минут;
  14. Зелень вымыть и покрошить ее, посыпать блюдо ею перед подачей.

Совет: в качестве зелени вы можете использовать лук, укроп, базилик, розмарин и различные другие травы.

Рецепт семги, запеченной в духовке с овощами

Овощи дополнят рыбу так же, как и любой другой гарнир, так что и не смейте сомневаться в том, что это обязательно нужно приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
морковь 2 шт
оливковое масло 30 мл
лук-порей 1 шт
орегано 5 г
филе семги 650 г
лук 2 шт
кабачок 1 шт
черри 8 шт
тимьян 5 г
сладкий перец 1 шт

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

  1. Семгу вымыть, нарезать порционными ломтиками;
  2. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов;
  3. Морковь почистить, ополоснуть и нарезать колечками;
  4. Порей тоже нарезать кольцами, предварительно его вымыв;
  5. Лук очистить, сполоснуть, мелко покрошить;
  6. Кабачок очистить, натереть его на терке;
  7. Черри вымыть, порезать на половинки;
  8. Сладкому перцу вырезать сердцевину, промыть его и нарезать дольками;
  9. Смешать в одной емкости морковь, оба лука, кабачок, томаты и перец;
  10. Добавить специи по вкусу, масло и перемешать;
  11. Выложить полученную массу в форму, сбрызнуть водой и сверху выложить рыбу;
  12. Приправить по вкусу и накрыть фольгой, запекать двадцать минут.

Совет: вместо черри вы можете использовать и обычные томаты.

Интересные советы

Очень важно происхождение главного продукта, так как семга, выращенная искусственно, не насколько полезна, как та, что выловлена в диких условиях. Так что этот момент всегда нужно уточнять у продавца.

Обязательно нарезайте рыбу кусочками одинакового размера, чтобы и пропекались они все равномерно. А чтобы аромат рыбы пропитал все блюдо, можно сделать на каждом куске несколько надрезов. Но не слишком глубокие, так как есть риск того, что рыба развалится.

Если вы не планируете мариновать рыбу, то особенного вкуса блюду можно придать и изнутри. Для этого брюхо нужно нафаршировать овощами, травами, можно чесноком. Также можно приготовить семгу более чем оригинально – обернуть в ломтики бекона, листья винограда, шпинат и жарить в таком виде. Это не только придаст рыбе особого вкуса, но и поможет держать форму.

Конечно, будет вкусно, если для рыбы вы приготовите какой-то соус. Сейчас очень популярны овощные и ягодные соусы, которые подаются к мясу или рыбе. Это может быть вишневый соус, малиновый, яблочный, апельсиновый и любой другой по вкусу. Для этого нужно сначала приготовить сахарный сироп, состоящий из воды и сахара в равных пропорциях. Затем в него нужно добавить ягоды или фрукты, уварить их, а затем протереть массу через сито и соус готов.

Семга – очень полезный для здоровья продукт. Его обязательно нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в месяц. Это важно и это обязательно нужно!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/semga-zapechennaya-v-duxovke.html

Стейки семги, запеченные в духовке — Кушаем вкусно

Семга, приготовленная в духовке — беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями.

Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите.

Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.

Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.

Семга в духовке с картошкой

  • 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
  • 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
  • кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
  • 200 гр помидор черри
  • 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)

Приготовление:

1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).

3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.

4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).

6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.

7. Семга с картошкой в духовке готова!

Семга с помидорами в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
  • оливковое масло
  • 3-4 помидора
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • 2 ст.л лимонного сока
  • соль, перец
  • тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
  • фольга для запекания

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.

2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.

3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром.

Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной.

В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.

[attention type=green][attention type=red][attention type=yellow] 4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.[/attention][/attention][/attention]

5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.

6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.

7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.

8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.

Семга с лимоном в духовке

Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.

На 4 порции блюда вам понадобится:

  • 4 филе семги
  • 1-2 лимона
  • свежий базилик (по желанию)
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)

Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.

1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).

2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.

3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.

4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.

5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.

6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.

Приятного аппетита!

Филе или стейки из семги с горчицей

На 4 порции блюда вам понадобится:

  • 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
  • 1 ст.ложка оливкового масла
  • немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
  • 4 куска филе семги
  • соль, перец и приправы на ваш вкус
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соус для тунца

1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов.

В этом  рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый — когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант — закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить — выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.

2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.

3. Выкладываем  на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.

[attention type=yellow][attention type=green][attention type=red] 4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.[/attention][/attention][/attention]

5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.

Запеченная семга в маринаде из соевого соуса

На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:

  • 4 филе семги
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1/3 стакана воды
  • немного оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
  • лимонный сок

1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.

2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.

3. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220 градусов.

4. Выкладываем ломтики семги на фольгу. Поливаем сверху маринадом.

5. Запекать семгу в духовке около 15-20 минут в зависимости от толщины.

6. Филе семги в маринаде из соевого соуса готово! Подавать с рисом или кускусом. При подаче можно полить филе маринадом.

Приятного аппетита!

Источник: https://kushaemvkys.ru/stejki-semgi-zapechennye-v-duxovke.html

Стейк из семги в духовке

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/stejk-iz-semgi.html

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

4

45 минут

155 ккал

5/5 (1)

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Как запекать стейк из семги в духовке

Как запекать стейк из семги в духовке

Как запекать стейк из семги в духовке

Семга — благороднейшая рыба, блюда получаются изысканные, утонченные. Нежное мясо любят готовить в различных вариациях.

Стейк семги в духовке подпекается сверху, а внутри наполняется соком. Подобрав удачный маринад можно добиться разнообразия гаммы вкусов.

В этой статье расскажем о самых вкусных рецептах, раскроем секреты приготовления и подскажем несколько удачных маринадов.

Полезные советы

Стейки семги запеченные в духовке

Стейки семги запеченные в духовке

Стейки семги запеченные в духовке

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов.

Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус.

Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!

Ингредиенты:

  • стейки семги — 500 г;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • твердый сыр — 50 г;
  • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
  • растительное масло —  30 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Стейки семги запеченные в духовке рецепт

Как приготовить стейк из семги?

Как приготовить стейк из семги?

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги по праву можно считать одним из самых простых блюд, с которым справится даже начинающий кулинар. Самый распространенный вариант – натереть рыбу специями и выложить на разогретую сковороду-гриль. Но ELLE знает, как приготовить стейки семги по оригинальным рецептам с добавлением травянных соусов и легких гарниров.

Стейки из семги высокобелковые и низкокалорийные, в качестве гарнира к ним подают пропаренные рис, овощи на гриле, зеленые салаты. Такая трапеза понравится тем, кто придерживается здорового и диетического питания, да и все остальные члены семьи вряд ли откажутся от полезного и вкусного ужина.

Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 20 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом.

Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления.

Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой.

Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке.

Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.

Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».

Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.

Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.

Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.

Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.

Стейк с сыром из семги в духовке

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Врачи единогласно утверждают, что рыба непременно должна быть в будничном рационе, хотя бы пару раз в неделю. Сортов рыбного филе сегодня огромное количество, но большей популярностью пользуется семга. Давайте обсудим, как правильно готовить стейк семги в духовке в фольге. Рецепт рассмотрим детально.

Любителям семги посвящается

Стейк из семги

стейк семги в духовке

Семгу часто называют идеальной рыбой. Она не способна к накоплению вредных химических элементов, к тому же богата жирными кислотами, протеинами, витаминами и минеральными веществами. Стейки из этой рыбы готовятся быстро и получаются невероятно вкусными. А как их готовить – читайте далее.

Стейк из семги на сковороде

Обжаренные стейки семги на овощной «подушке» и выглядят прекрасно, и на вкус просто потрясающие. Такое блюдо не стыдно подать даже к праздничному столу. А уж в качестве легкого ужина оно и вовсе идеально.

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 4 шт.
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лимоны – 2 шт.
  • Оливковое масло – для обжаривания
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Способ приготовления:

Сперва нам необходимо замариновать рыбу. Для маринада выдавите в небольшую посуду сок из двух лимонов, посолите, а также добавьте другие специи по вкусу (это может быть черный молотый перец, перец чили или готовая смесь специй для рыбы). Этим маринадом нужно залить стейки и оставить на 20-30 минут.

За это время очистите лук и морковь. Лук порежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Выложите овощи на сковороду с оливковым маслом, жарьте примерно 10 минут, перемешивая. Готовые овощи выложите в посуду, предназначенную для дальнейшей подачи блюда.

Когда стейки замаринуются, также выложите их на сковороду с оливковым маслом. Жарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Затем выложите готовые стейки поверх овощей и подавайте к столу. Сверху можете украсить блюдо рубленой зеленью.

Стейки из семги в духовке

Приготовление в духовке позволит сохранить в рыбе больше полезных веществ. В качестве гарнира отварите к стейкам из семги картофель или потушите овощи. Из заявленных ингредиентов у вас получатся две порции блюда.

Стейк из семги под сливочным соусом с грибами

Если вы думаете, что рыба и грибы не сочетаются, попробуйте приготовить стейки по этому рецепту. Нежный сливочный соус и кусочки ароматных грибов только оттенят вкус семги, добавив ей ноток, которых вы раньше никогда не улавливали.

Стейки из семги, запеченные в фольге

Просто невероятно сочными получаются стейки из семги, если запечь их в фольге вместе с помидорами и сыром!

Варианты приготовления стейка из семги

стейк семги в духовке

:

Семга – очень нежная и полезная рыба. Многие кулинары спорят о том, как приготовить стейк из семги правильно, чтобы он был сочным и вкусным. На самом деле испортить эту рыбу просто невозможно, поскольку любой ингредиент, добавленный в процессе приготовления, лишь подчеркнет ее оригинальность.

Существуют различные рецепты приготовления стейка: его можно запечь, обжарить на сковороде, приготовить на пару или на гриле.

При покупке семги следует соблюдать некоторые правила. Прежде всего, желательно узнать у продавца о происхождении рыбы. Люди, часто употребляющие семгу в пищу знают, что более полезна та рыба, которая выросла в естественных условиях.

 Семга, выращенная в искусственных водоемах, имеет практически вдвое меньше полезных веществ. При приготовлении любого рецепта из семги следует помнить о том, что долгая термическая обработка может нарушить баланс активных компонентов. Поэтому, не следует готовить ее более 10-15 минут.

В этом случае вы получите королевское блюдо, сохранившее в себе множество полезных элементов.

Стейк из семги, обжаренный на сковороде

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 5 шт.
  • Горчица – 10 г
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Соль, специи

Способ приготовления:

Обжаривание на сковороде – самый быстрый способ приготовления стейка из семги. Главное в этом рецепте – удачно подобрать специи. Стейки разрезают на половинки, хорошенько промывают под холодной водой, обсушивают. После посыпают солью и специями.

На сковороде разогревают 2 столовые ложки оливкового масла и кладут половинку стейка кожицей вниз. Обжаривают на сильном огне около 4 минут. Далее рыбу переворачивают и продолжают обжаривать еще 3 минуты. Теперь готовят соус. В небольшой мисочке смешивают оставшееся масло, горчицу и мед, немного соли и специй.

Подают рыбу с приготовленным соусом, украсив веточками фенхеля.

Стейк из семги, запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 2-3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль, специи

Способ приготовления:

Сначала готовят маринад. Для этого в глубокой мисочке смешивают сушеные травы (петрушку и базилик), мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, специи и соль. Рыбу тщательно промывают под холодной водой и обсушивают бумажным полотенцем.

Затем стейки погружают на 1 час в маринад. По прошествии времени маринованную рыбу выкладывают на лист фольги, поливают оставшимся маринадом и заворачивают так, чтобы маринад не вытекал. Духовку разогревают до 190° и ставят в нее противень с подготовленной рыбой.

Запекают около получаса.

Стейк из семги, запеченный в духовке (без фольги)

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 3-4 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Твердый сыр – 100 г
  • Соль
  • Растительное масло
  • Приправа для рыбы
  • Черный молотый перец

Способ приготовления:

Рыбу промывают холодной водой, обсушивают, посыпают солью и перцем. Для маринада смешивают сок половины лимона с майонезом. Туда же добавляют немного приправы для рыбы. Тщательно перемешивают. Подготовленные стейки обмазывают маринадом и оставляют на 15 минут, чтобы они хорошенько промариновались.

Противень слегка смазывают растительным маслом. Оставшийся лимон нарезают кружочками и выкладывают на противень. На лимон кладут промаринованные стейки. Сверху посыпают натертым твердым сыром. Духовку разогревают до 180°. Противень со стейками ставят в разогретую духовку и запекают 15-20 минут. При подаче блюдо украшают зеленью.

Стейк из семги в мультиварке на пару

Ингредиенты:

  • Стейк семги – 2 шт. (150 г)
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Фенхель – 1 ст.л.
  • Специи
  • Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Перед тем как готовить блюдо, фенхель мелко нарезают, смешивают с солью и при помощи кофемолки измельчают до однородности. Получившуюся ароматную приправу смешивают с перцем, можно добавить и другие любимые специи.

Стейки обмазывают оливковым маслом и натирают приготовленной приправой. В мультиварку устанавливают контейнер для варки на пару и наливают 4 стакана воды. Подготовленную рыбу аккуратно выкладывают в контейнер. Приготовление занимает 30-40 минут.

Готовое блюдо поливают лимонным соком, украшают веточками свежей зелени и горячим подают к столу.

Стейк из семги на гриле или мангале

Ингредиенты:

  • Паста мисо – 60 г
  • Вино мирин – 50 мл
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Рисовый уксус – 10 мл
  • Имбирь (тертый) – 5 г
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Стейк семги (половинки) – 4 шт.
  • Перец, соль

Способ приготовления:

Пасту мисо, вино, соевый соус, рисовый уксус, мелко нарезанный зеленый лук, кунжутное масло и имбирь смешивают до однородности в небольшой миске. Кусочки рыбы промывают холодной водой, обсушивают бумажным полотенцем. Затем выкладывают их на противень и заливают приготовленным маринадом. Ставят мариноваться в холодильник на 30-40 минут.

Мангал или гриль хорошо нагревают. Рыбу достают из маринада и посыпают перцем и солью. Далее кладут ее на гриль кожей вниз. Жарят примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей поливают лимонным соком и украшают зеленью.

В качестве гарнира можно подать легкий овощной салат, отварной рис или картофельное пюре. Если нет рисового уксуса, его можно заменить на белый винный или яблочный. Однако не стоит забывать, что рисовый уксус более мягкий.

Поэтому, если выбирается другой, количество уксуса нужно уменьшить.

Источник: https://JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-stejk-iz-semgi.html

Семга запеченная в духовке – полезно и очень вкусно!

стейк семги в духовке

30 сентября 2017 4203 просмотров

Сегодня мы будем готовить по-настоящему полезное блюдо! Это будет рыба и приготовим мы ее в духовом шкафу, а не обжаривая с маслом на сковороде, так что блюдо будет вдвойне полезным!

Будьте готовы записать целых пять рецептов, каждый из которых не хуже предыдущего. Ингредиенты где-то похожи, но блюда все равно получаются разными. Это будет классическая семга, затем с сыром, с овощами, картофелем и классические стейки и все это в духовке.

Теперь мы готовы поделиться с вами секретами в выборе нашего главного ингредиента. Выбрать его не так-то и просто, так что будьте предельно внимательны и осторожны, чтобы не попасться на нечестных продавцов.

После этого мы подробно расписали вам все рецепты, а в конце каждого из них вас будет ожидать полезный совет, как и в конце всей статьи. Но там их будет гораздо больше!

Выбор продуктов и общие принципы приготовления

Чтобы быть уверенным в том, что покупаете вы именно семгу, лучше всего выбрать целую тушку вместе с головой. Только тогда на 100% будет видно, что это за рыба. Семга всегда очень большая, и всегда крупнее других рыб семейства лососевых.

Второй признак отличить семгу от других рыб – ее острая голова и длинные, тонкие плавники. Также у этой рыбы будет более крупная чешуя, и на ней будут отсутствовать черные точки, которые есть, к примеру, у форели.

Если же вы берете филе, то необходимо помнить о том, что семга более светлая, чем другие лососевые виды и не настолько яркая. И на ее филе также больше жировых прослоек чем, к примеру, у кеты, форели или горбуши.

Естественно, свежая охлажденная рыба будет стоить дороже, чем замороженная. Но во втором случае у нас нет гарантии свежести продукта. Семга могла быть заморожена неделю назад, а могла и несколько месяцев, так что лучше отдать предпочтение свежей тушке.

Охлажденная рыба не должна быть ни сухой, ни мокрой, ни скользкой. Она должна быть влажной, без пятен, порезов, следов крови и ударов. Хвост должен быть влажным, ни в коем случае не сухим, иначе это сразу признак того, что семга лежит давно и уже успела высохнуть.

Если рыба целая, то обратите внимание на ее глаза. Ни должны быть яркими, выпуклыми и влажными. Сухие, мутные и впавшие глаза говорят о несвежести продукта. Также обратите внимание на края рыбы, если они слегка «смазаны», значит, семгу, скорее всего, вымачивали в различных растворах, чтобы придать ей прежний товарный вид.

Еще один важный момент при покупке свежей рыбы в ее упругости. При нажатии должна чувствоваться упругость, то есть никаких вмятин не должно образовываться. Если же они появляются, значит, товар все же подвергался заморозке.

При покупке замороженной, упакованной рыбы смотрите на слой льда и снега. Если слой достаточно толстый, значит, семгу уже неоднократно замораживали и размораживали.

Семга, запеченная в фольге в духовке

Ингредиенты Количество
масло оливы — 15 мл
итальянские травы — 5 г
рыба — 260 г
соль — 5 г

Классический рецепт запекания красной рыбы в духовке. Он отнимет у вас всего полчаса с условием, что ваш продукт уже предварительно очищен.

Как приготовить:

  1. Рыбу сполоснуть, обсушить ее и посолить, натереть массажными движениями;
  2. Посыпать травами, уложить на фольгу и сбрызнуть маслом;
  3. Завернуть семгу так, чтобы ни в коем случае не выходил пар и не вытекал сок;
  4. Убрать в духовой шкаф на двадцать минут.

Совет: чтобы сок из рыбы не вытек, можно для надежности завернуть ее в фольгу дважды.

Стейки из семги, запеченные в духовке

Такие стейки подойдут не только для семейного обеда, но и для теплого ужина в кругу друзей. Да и для вечеринки будет неплохо. Так что такой рецепт нужно обязательно записать!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 20 г
прованские травы 30 г
стейки семги 750 г
лимонный сок 40 мл

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 134 калории.

Как приготовить:

  1. Стейки промыть проточной водой, обсушить их сухими салфетками;
  2. Соединить травы с солью, натереть полученной массой рыбу;
  3. Полить цитрусовым соком и дать постоять двадцать минут;
  4. Когда время пройдет, каждый кусочек плотно завернуть в фольгу;
  5. Поместить рыбу на противень и убрать его в духовку на тридцать минут;
  6. За пять минут до кона приготовления раскрыть фольгу, чтобы рыба зарумянилась.

Совет: вместо лимонного сока вполне можно использовать сок лайма.

Нежная семга с сыром, запеченная в духовке

Сыр растает и вы получите блюдо с безумно вкусной корочкой. В горячем виде она будет тянуться и соблазнять каждого, кто увидит вашу рыбку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
пармезан 90 г
сок лимона 50 мл
семга 530 г
укроп 70 г
растительное масло 60 мл

Сколько по времени – 1 час и 5 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

  1. Филе промыть и проверить его на наличие костей;
  2. Если кости есть, то вынуть их специальным пинцетом;
  3. Далее семгу обсушить салфетками, натереть специями по вкусу;
  4. Сбрызнуть соком лимона, обмять и положить в миску;
  5. Полить маслом и оставить мариноваться на полчаса;
  6. Сыр натереть в миску, отставить его;
  7. Укроп ополоснуть, мелко его покрошить и добавить к сыру, перемешать;
  8. Духовку прогреть на двести градусов, прикрыть ее;
  9. Кусочки рыбы разложить в форму для выпечки;
  10. Убрать в духовку на десять минут;
  11. После этого достать их и посыпать сыром с зеленью каждый кусок;
  12. И вернуть в духовку еще на десять минут.

Совет: используйте любой сыр по вашему вкусу. Но помните, что лучше всего тает чеддер, моцарелла и пармезан.

Сытная семга в духовке, запеченная с картофелем

Если вы соберетесь готовить по этому рецепту, то на вашем столе будет уже не просто рыба, а полноценное блюдо, дополненное гарниром. Вам понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
лук 1 шт
сметана 220 г
чеснок 3 кусочка
картошка 1300 г
укроп 60 г
оливковое масло 20 мл
сыр 370 г
семга 1400 г
яиц 1 шт

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

  1. Картошку почистить, нарезать ее кольцами и промыть от крахмала;
  2. Приправить специями, полить маслом и выложить на противень;
  3. Противень, кстати, предварительно смазать маслом;
  4. Духовой шкаф прогреть до 180 по Цельсию и поместить картошку на двадцать минут;
  5. За это время лук почистить, ополоснуть и нарезать кольцами;
  6. Рыбу промыть, проверить кости и обсушить ее;
  7. Выложить лук на наполовину готовый картофель, а сверху куски рыбы;
  8. Приправить семгу специями по вкусу;
  9. Яйцо перемешать со сметаной, добавить измельченный чеснок;
  10. Полученной массой полить рыбу;
  11. Температуру шкафа увеличить до 195 градусов, а форму завернуть в фольгу;
  12. Убрать в духовку на тридцать минут;
  13. После этого достать его, снять фольгу посыпать блюдо сыром и убрать еще на двадцать минут;
  14. Зелень вымыть и покрошить ее, посыпать блюдо ею перед подачей.

Совет: в качестве зелени вы можете использовать лук, укроп, базилик, розмарин и различные другие травы.

Рецепт семги, запеченной в духовке с овощами

Овощи дополнят рыбу так же, как и любой другой гарнир, так что и не смейте сомневаться в том, что это обязательно нужно приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
морковь 2 шт
оливковое масло 30 мл
лук-порей 1 шт
орегано 5 г
филе семги 650 г
лук 2 шт
кабачок 1 шт
черри 8 шт
тимьян 5 г
сладкий перец 1 шт

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

  1. Семгу вымыть, нарезать порционными ломтиками;
  2. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов;
  3. Морковь почистить, ополоснуть и нарезать колечками;
  4. Порей тоже нарезать кольцами, предварительно его вымыв;
  5. Лук очистить, сполоснуть, мелко покрошить;
  6. Кабачок очистить, натереть его на терке;
  7. Черри вымыть, порезать на половинки;
  8. Сладкому перцу вырезать сердцевину, промыть его и нарезать дольками;
  9. Смешать в одной емкости морковь, оба лука, кабачок, томаты и перец;
  10. Добавить специи по вкусу, масло и перемешать;
  11. Выложить полученную массу в форму, сбрызнуть водой и сверху выложить рыбу;
  12. Приправить по вкусу и накрыть фольгой, запекать двадцать минут.

Совет: вместо черри вы можете использовать и обычные томаты.

Интересные советы

Очень важно происхождение главного продукта, так как семга, выращенная искусственно, не насколько полезна, как та, что выловлена в диких условиях. Так что этот момент всегда нужно уточнять у продавца.

Обязательно нарезайте рыбу кусочками одинакового размера, чтобы и пропекались они все равномерно. А чтобы аромат рыбы пропитал все блюдо, можно сделать на каждом куске несколько надрезов. Но не слишком глубокие, так как есть риск того, что рыба развалится.

Если вы не планируете мариновать рыбу, то особенного вкуса блюду можно придать и изнутри. Для этого брюхо нужно нафаршировать овощами, травами, можно чесноком. Также можно приготовить семгу более чем оригинально – обернуть в ломтики бекона, листья винограда, шпинат и жарить в таком виде. Это не только придаст рыбе особого вкуса, но и поможет держать форму.

Конечно, будет вкусно, если для рыбы вы приготовите какой-то соус. Сейчас очень популярны овощные и ягодные соусы, которые подаются к мясу или рыбе. Это может быть вишневый соус, малиновый, яблочный, апельсиновый и любой другой по вкусу. Для этого нужно сначала приготовить сахарный сироп, состоящий из воды и сахара в равных пропорциях. Затем в него нужно добавить ягоды или фрукты, уварить их, а затем протереть массу через сито и соус готов.

Семга – очень полезный для здоровья продукт. Его обязательно нужно включать в свой рацион хотя бы несколько раз в месяц. Это важно и это обязательно нужно!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/semga-zapechennaya-v-duxovke.html

Стейки семги, запеченные в духовке — Кушаем вкусно

Семга, приготовленная в духовке — беспроигрышный вариант блюда в любой ситуации, будь то обыденный ужин или небольшой званый вечер с друзьями.

Нет другого лучшего претендента на звание вкусной и полезной еды, на приготовление которой потребуется 5-10 минут времени и вкус ее будет гарантировано прекрасным независимо от того, как хорошо или плохо вы готовите.

Неважно какой вариант вы выберите, будет ли это семга с лимоном или просто запеченная семга со смесью пряных трав, эту рыбу трудно испортить.

Сегодняшняя подборка включает 5 вкусных и простых рецептов приготовления филе семги в духовке с подробным описанием и фото.

Семга в духовке с картошкой

  • 500-600 гр картофеля (в этом рецепты был взять молодой картофель, но вполне можно взять и обычный)
  • 1 луковица (можно взять красный или обычный белый лук)
  • кусочек сливочного масла или 1 ст.ложка оливкового
  • 200 гр помидор черри
  • 4 филе лосося (естественно, можно брать меньше, в зависимости на скольких человек вы готовите)

Приготовление:

1. Для начала разогреваем духовку до 220 градусов.

2. Картошку моем, если нужно чистим и разрезаем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера картофеля). Лук нарезать полукольцами. Выкладываем овощи в форму для выпекания (подойдет керамическая, стеклянная или обычный противень).

3. Добавить масло оливковое или сливочное. Если вы взяли холодное сливочное масло, то вначале его нужно растопить в форме в духовке, а затем выложить в форму овощи и все перемешать, чтобы масло покрыло овощи.

4. Запекаем картофель в духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Достаем форму из духовки и добавляем помидоры черри целиком. Сверху овощей выкладываем семгу (семгу нужно предварительно немного посолить и обмазать приправой).

6. Возвращаем блюдо в духовку на минут 12-15 пока рыба не будет готова.

7. Семга с картошкой в духовке готова!

Семга с помидорами в духовке

Для приготовления этого блюда понадобится:

  • 400 гр. филе семги без кожи (это 2 стейка средних размеров)
  • оливковое масло
  • 3-4 помидора
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • 2 ст.л лимонного сока
  • соль, перец
  • тимьян, орегано и прочие приправы по вашему желанию
  • фольга для запекания

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Также подготавливаем фольгу, нарезаем ее на куски по 30-40 см в ширину. Фольги нужно столько, сколько порций вы собираетесь готовить.

2. Переходим к семге. Рыбу солим, смазываем маслом и добавляем приправы.

3. Гарнир. Приготовление в фольге идеальный способ приготовления рыбы с гарниром.

Фольга помогает сохранить больше влаги в семге, при этом рыба хорошо впитываем ароматы овощей, с которыми готовится, что делает ее еще более вкусной и ароматной.

В нашем случае мы готовим простой гарнир из помидоров, лука и специй. Нарезаем помидоры кубиками, мелко рубим лук, все смешиваем в небольшой миске, солим и добавляем орегано и тимьян.

[attention type=green][attention type=red][attention type=yellow] 4. Выкладываем один кусок семги на фольгу. Заворачиваем филе как конфету (смотрите на фото). Концы заворачиваем, а в центре должен получиться кармашек.[/attention][/attention][/attention]

5. Сверху семги выкладываем часть смеси из помидоров и лука.

6. Закрываем кармашек и концами фольги, прикрываем.

7. Ставим рыбу в духовку, запекаем минут 25 до готовности рыбы.

8. Семга с помидорами в фольге готова. Подавать рыбу нужно прямо в фольге.

Семга с лимоном в духовке

Этот рецепт очень быстрый и легкий, великолепно подходит для тех, кто не любит долго заморачиваться с приготовление блюд, но хочет вкусно и полезно покушать.

На 4 порции блюда вам понадобится:

  • 4 филе семги
  • 1-2 лимона
  • свежий базилик (по желанию)
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • пергаментная бумага или фольга (в этом рецепте использовался пергамент)

Время на подготовку блюда: 10 минут;
Время приготовления: 20 минут.

1. Разогреваем предварительно духовку до 200 градусов. Подготавливаем 4 куска пергаментной бумаги (каждый кусок должен быть см 30-40 шириной, чтобы полностью закрывать 1 кусок филе).

2. Лимон нарезаем колечками. На каждый кусок филе семги понадобится по 2 ломтика лимона.

3. Теперь берем лист пергамента (или фольги), выкладываем на него филе (если на нем есть кожа, то кожей вниз), смазываем оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем приправы. Выкладываем на семгу пару листиков базилика, потом 2 ломтика лимона.

4. Пергамент с семгой внутри скручиваем в кулек (как на фото) и закрепляем ниткой. Все те же шаги проделываем с остальными кусками филе.

5. Выкладываем кульки на противень или в форму для выпекания. Ставим в духовку и запекаем 20 минут до готовности рыбы.

6. Когда рыба готова, достаем ее из духовки, осторожно раскрываем пергамент, выкладываем рыбу на тарелки. Отличным гарниром будут паровые овощи, рис или кускус.

Приятного аппетита!

Филе или стейки из семги с горчицей

На 4 порции блюда вам понадобится:

  • 1/4 стакана французской горчицы (это та, которая с цельными зернышками)
  • 1 ст.ложка оливкового масла
  • немного зелени (ее можно взять по желанию или наличию, в этом случае подойдет зеленый лук или базилик)
  • 4 куска филе семги
  • соль, перец и приправы на ваш вкус

1. Предварительно включаем духовку разогреваться до 220 градусов.

В этом  рецепте можно использовать два варианта приготовления: открытый — когда все куски филе на противне не закрываются, в таком случае рыба будет более сухой; второй вариант — закрытый, каждый ломтик филе заворачивается отдельно в фольгу, так рыба будет сочнее. Как готовить — выбирать вам. В этом рецепте используется отрытый вариант.

2. В отдельной миске смешайте горчицу, оливковое масло и рубленую зелень и пряные травы.

3. Выкладываем  на противень фольгу, на фольгу выкладываем филе семги. Каждый ломтик филе промазываем смесью из горчицы.

[attention type=yellow][attention type=green][attention type=red] 4. Противень ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут до готовности рыбы.[/attention][/attention][/attention]

5. Филе семги с горчицей готово! Подавать можно с рисом или отваренной брюссельской капустой.

Запеченная семга в маринаде из соевого соуса

На три порции этого простого, но вкусного блюда вам понадобится:

  • 4 филе семги
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1/3 стакана воды
  • немного оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока (предварительно очистить и измельчить)
  • лимонный сок

1. Готовим маринад. Для этого в отдельной глубокой миске смешайте соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и рубленый чеснок.

2. В миску с маринадом выложить семгу. Мариноваться рыба должна минимум 1 час, максимум можно оставить на ночь.

3. Перед приготовлением разогреваем духовку до 220 градусов.

4. Выкладываем ломтики семги на фольгу. Поливаем сверху маринадом.

5. Запекать семгу в духовке около 15-20 минут в зависимости от толщины.

6. Филе семги в маринаде из соевого соуса готово! Подавать с рисом или кускусом. При подаче можно полить филе маринадом.

Приятного аппетита!

Источник: https://kushaemvkys.ru/stejki-semgi-zapechennye-v-duxovke.html

Стейк из семги в духовке

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/stejk-iz-semgi.html

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале

4

45 минут

155 ккал

5/5 (1)

Такое вкусное, изысканное ресторанное блюдо, как стейки из красной рыбы (семги, лосося или горбуши), совсем несложно приготовить самостоятельно. Сегодня я расскажу, как вкусно, быстро и просто запечь стейки семги в духовке, сколько ее нужно запекать, а также о том, как правильно пожарить стейки на сковороде-гриль и на мангале.

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Рецепт приготовления стейков семги в духовке

Очень простой рецепт приготовления невероятной вкусной рыбки. Небольшое количество порошка имбиря придаст стейкам приятный привкус свежести. Оливковое или растительное масло поможет запечься рыбке, сохранив свои соки. Она получается сочной и нежной – настоящий деликатес.

Кухонные принадлежности: пергаментная бумага, противень, духовка.

Название продукта Количество
стейки семги 4 шт. (средней величины)
крупная соль чайная ложка
сахар щепотка
черный молотый перец по вкусу
имбирь молотый щепотка
оливковое масло (подсолнечное) 1-2 ст. л.
  1. Почистите рыбу от чешуи, вымойте и нарежьте небольшими стейками, приблизительно около 2 см в ширину.
  2. Выложите стейки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Возьмите крупную соль (мелкая в нашем случае не подходит) и посолите рыбу с двух сторон. Когда засаливают рыбу, обязательно добавляют небольшое количество сахара. Соль с сахаром хорошо дополняют друг друга, и рыба получается вкуснее. На все количество рыбки используйте щепотку сахара. Обязательно посыпьте рыбку черным молотым перцем и молотым имбирем (щепотка).
  3. Вбейте специи руками в каждый кусочек рыбки. Полейте стейки сверху оливковым или подсолнечным маслом. Оставьте рыбку на 10 минут, чтобы она промариновалась. Тем временем, включите разогреваться духовку до 200 °С.
  4. Поставьте противень с рыбой в духовку на 30 минут.
  5. Достаньте готовую рыбу. Позвольте ей пару минут остыть и переложите на блюдо, украшенное зеленью. Ваша рыбка будет выглядеть аппетитно, а внутри будет сочной, нежной, в меру соленой и очень вкусной. За счет того, что вы поливали ее оливковым маслом, она пеклась на масле, а вся ее сочность осталась внутри.

Также мы подготовили для вас материал о том, какие бывают степени прожарки стейка, а также замечательный, простой рецепт приготовления стейка из индейки.

рецепт приготовления стейка

рецепт приготовления стейка

На этом видео очень подробный рецепт приготовления вкусной рыбы.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/stejk-iz-semgi.html

Как запекать стейк из семги в духовке

Как запекать стейк из семги в духовке

Семга — благороднейшая рыба, блюда получаются изысканные, утонченные. Нежное мясо любят готовить в различных вариациях.

Стейк семги в духовке подпекается сверху, а внутри наполняется соком. Подобрав удачный маринад можно добиться разнообразия гаммы вкусов.

В этой статье расскажем о самых вкусных рецептах, раскроем секреты приготовления и подскажем несколько удачных маринадов.

Полезные советы

Полезные советы

С одной стороны, запекать рыбу нет ничего проще, однако, везде есть свои маленькие хитрости и секреты.

  1. Выбираем рыбу без сильного запаха, покупаем только в тех местах, где можно посмотреть сертификат на продукт.
  2. Обращаем внимание на цвет тушки — спинка черная, брюшко серебристое. Если увидите цветные пятна, значит это нерестовая рыба, она невкусная.
  3. Если рыба замороженная, размораживать нужно медленно, в холодильнике, при комнатной температуре, нельзя в воде или микроволновке.
  4. Запекая семгу в фольге, оставляйте немного свободного места, чтобы фольга не прилипла к стейку, тогда куски останутся целыми с поджаристой корочкой.
  5. Отлично подойдут к рыбке сливки или лимонный сок, для того, чтобы куски не потеряли форму можно использовать муку.
  6. Приправы не должны быть слишком пряными — мускатный орех, кориандр, пикантный имбирь.
  7. Готовьте легкие гарниры — картофель, рис, овощи.
  8. Жареный лук идеальный спутник морепродукта, даже без маринада блюдо получится ароматным.
  9. Сколько готовить. Запекайте семгу не более получаса, этого вполне достаточно, чтобы она пропеклась и не развалилась.

Маринады

Маринады

  • Классический. Используем оливковое масло и лимонный сок. А также можно добавить как травы, так и специи. Положить куски на 15 минут, достать, запечь.
  • Медовый. Ложка меда, вино или уксус, чеснок, специи. Держим 10 минут, отправляем запекаться.
  • По-сицилийски. Измельчаем оливки, зелень, чеснок, добавляем масло — прекрасный маринад готов.
  • Йогуртовый. Домашний йогурт, соль, лук, лимонный сок. Вымачиваем стейки полчаса.
  • Китайский. Ингредиенты: рисовый уксус, соевый соус, смешиваем с чесноком, щепоткой сахара, специями. Пикантный вкус рыбы можно будет дополнить овощами.

Традиционный рецепт

Традиционный рецепт

Это блюдо готовится с использованием лимонного сока, рыбы и оливкового масла. Тут все просто — выкладываем в жаропрочную емкость стейки, выдавливаем лимон, подсолим и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Достаем, кладем на тарелку салатный лист, водружаем на него стейк, поливаем лимонным соком, наливаем бокал белого вина, наслаждаемся.

Стейк в фольге

Стейк в фольге

Стейк, фольга и лимон — вкусно, быстро, полезно.

Каждый ломтик необходимо подержать под проточной водой, хорошенько обсушить, подождать полного просыхания. В это время нарезать фольгу на количество порций. Лимон порубить тонкими колечками. Промаслить каждый лист фольги, положить на него ломтики, сверху лимон, базилик. Предельно аккуратно заворачиваем фольгу, оставляем свободное пространство, выпекаем треть часа. Гарнируем паровыми овощами, картофелем, рисом.

В сливочном соусе

В сливочном соусе

Необычный рецепт , здесь в составе не только сливки, но и острая дижонская горчица. Такое сочетание создает переливы вкусов, переходы от сладковатого к острому и обратно. Блюдо для истинных любителей высокой кухни.

Нарезаем, моем, сушим стейки, натираем солью, чуть перчим, брызгаем лимонный сок. Далее нужно уложить ломтики на противень. Готовим подливу: желтки трех яиц смешиваем со сливками, цедрой лимона, зеленью, горчицей. Хорошенько перемешиваем, поливаем рыбку. Запекаем на 200 градусах около двадцати минут. Стейки пропитываются всеми вкусами: острым, сладким, кислым, все вкусы перемешиваются, дополняют друг друга, переливаются. Очень вкусно!

Стейк с лимоном

Стейк с лимоном

Изящное утонченное блюдо . Практически чистый вкус рыбы с небольшой кислинкой, доставит удовольствие. Времени тратится минимум, уже через 20 мин можно наслаждаться прекрасным вкусом.

Заранее подготавливаем куски фольги равные количеству порций, разогреваем духовой шкаф. Лимон нарезается кольцами, кожей вниз кладем ломтики, посолим, поперчим, слоем сверху выложим лимон и базилик. Заворачиваем каждую порцию, оставляем внутри свободное место, печем не более трети часа. Кус-кус, овощи на пару, рис дополнят общую картину, станут гармоничным гарниром, сделают блюдо полноценным и полезным.

С картофелем в духовке

С картофелем в духовке

Сытное блюдо получится, если запечь куски семги с картофелем. Лучше выбирать свежую рыбу и молодой картофель.

  • ломтики семги;
  • картошка;
  • красная луковица;
  • помидоры черри.

Картошку режем четвертинками, лук полукольцами, укладываем на противень сливочное масло, сверху овощи, печем 35 минут. Затем добавляем черри целиком, рыбные кусочки, около 15 минут запекаем. Посыпать сверху зеленью, положить на салатный лист. Сытное и калорийное блюдо готово.

С овощами

С овощами

Шикарный диетический вариант перекуса или полноценного обеда. Кроме уникальной полезности, смесь приправ придают блюду остроту.

Для приготовления используем:

  • овощи: белый лук, болгарский перец, морковь, черри;
  • специи: соль морская, свежий орегано, тимьян, молотый перец, кориандр;
  • петрушка;
  • чеснок;
  • сметана;
  • лимон;
  • филе семги.

Смешиваем компоненты заливки: лимонный сок, кориандр, орегано, чеснок, оливковое масло, подсолить, добавить перца, тимьян и петрушку отправляем туда же. Втираем тщательно в рыбу, оставляем постоять полчаса. Пополам режем помидорки, паприку, лук мелко шинкуем, морковь тонкими колечками. Дно формы застилаем фольгой, слоями закладываем лук, морковь, паприку, затем морепродукт, сверху сметану и черри.

Ставим на 200 градусов, запекаем 10 минут, убавляем огонь до 180, держим 15 мин, на 160 градусах продолжаем томить 15 мин. Выкладываем на тарелки, подаем красивое, низкокалорийное блюдо.

В сметанном соусе

В сметанном соусе

Заправка состоит из сыра и сметаны, рыбка получается нежной, ароматной.

Натираем высушенные, промытые стейки солью, перцем, обжариваем немного на сковороде до корочки. Для заправки трем сыр, режем зелень, смешиваем со сметаной, сухими травами. Выкладываем куски на противень, выдавливаем лимон, сверху соус, запекаем 20 минут на 180 градусах. Отлично подойдет в виде оригинального самостоятельного блюда, можно сделать легкий гарнир. Запеченный стейк хорош на праздничном столе.

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-zapekat-stejk-iz-semgi-v-duhovke.html

Стейки семги запеченные в духовке

Стейки семги запеченные в духовке

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов.

Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус.

Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!

Ингредиенты:

  • стейки семги — 500 г;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • твердый сыр — 50 г;
  • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
  • растительное масло —  30 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Стейки семги запеченные в духовке рецепт

Стейки семги запеченные в духовке рецепт

 Как готовить стейк из семги

 Как готовить стейк из семги

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
  2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
  3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
  4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
  5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/stejki-semgi-zapechennye-v-duxovke.html

Как приготовить стейк из семги?

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги по праву можно считать одним из самых простых блюд, с которым справится даже начинающий кулинар. Самый распространенный вариант – натереть рыбу специями и выложить на разогретую сковороду-гриль. Но ELLE знает, как приготовить стейки семги по оригинальным рецептам с добавлением травянных соусов и легких гарниров.

Стейки из семги высокобелковые и низкокалорийные, в качестве гарнира к ним подают пропаренные рис, овощи на гриле, зеленые салаты. Такая трапеза понравится тем, кто придерживается здорового и диетического питания, да и все остальные члены семьи вряд ли откажутся от полезного и вкусного ужина.

Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 20 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Стейк из семги – 2 шт
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление

Приготовление

  1. Для того, чтобы стейки из семги получились поджаристыми снаружи и нежными внутри, сначала нужно рыбу обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
  2. Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить на средний огонь сковороду. Натереть солью и перцем стейки, сбрызнуть лимоном.

    Поджарьте на оливковом масле стейки из семги с двух сторон.

  3. Как только стейк подрумянится, переложите его на противень на фольгу. Положите на стейк ломтик лимона, заверните фольгой. Запекать 7-10 минут.

Для приготовления стейков из семги под соусом из мяты и базилика потребуется мангал, гриль или сковорода с рифленым дном.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 30 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Стейк из семги –2 шт
  • Листья базилика – 100 г
  • Листья мяты — 20 г
  • Лайм – 1 шт
  • Перец халапеньо – 3 ст.л
  • Уксус — 2 ст. л
  • Чеснок – 1 долька
  • Тертый имбирь – 2, 5 ч. л
  • Сахар – 1 чл. л
  • Рыбный соус — 2 ч. л
  • Соль, перец по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л

Приготовление

Приготовление

  1. Разогреть сковороду или гриль.
  2. В блендере смешать листья мяты, базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и выдавить чеснок. Измельчите до однородной массы.
  3. Натереть стейки из семги солью и перцем.

    Выложить на смазанную маслом поверхность сковороды и обжарить по 5 минут с каждой стороны до готовности.

  4. Выложить на тарелки, сверху выложить соус. Подаваьть с дольками лайма.

Нежное филе красной рыбы и кисло-сладкий соус из цитрусовых дополняют друг друга и создают неповторимое сочетание.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 30 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Стейки из семги – 2 шт
  • Мука — 1 ч.л.
  • Апельсины – 2 шт
  • Лимон – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Чеснок – 2 дольки
  • Шафран по вкусу

Приготовление

Приготовление

  1. Смешать шафран и муку в 50 мл холодной воды. В отдельный стакан выжать сок из апельсинов и лимона.
  2. Посолить семгу, обжарить на оливковом масле до готовности.
  3. В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку, влить фруктовый сок, добавить воду с мукой и шафраном, посолить. Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
  4. Готовые стейки полить густым однородным соусом.

Запеченные стейки из семги в духовке с гарниром из молодого картофеля.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 1 час 15 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Молодой картофель — 600 г
  • Лук — 1 шт
  • Стейки из семги – 2 шт
  • Сливочное масло – 15 г
  • Помидоры черри — 200 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 220 градусов.
  2. Молодой картофель помыть и нарезать на половинки. Нарезать лук полукольцами. Выложить овощи в смазанную маслом форму для выпекания.
  3. Запечь картофель в духовке 30-40 минут, пока он не станет мягким.
  4. Выложить на запеченный картофель половинки томатов черри. Сверху овощей выложите подсоленные стейки из семги.
  5. Запечь блюдо в течение 15 минут.

Стейки семги в фольге с овощами получаются намного сочнее и ароматнее.

Гарнир из томатов и лука под фольгой сохраняет влагу и пропитывает рыбу своим соком.

Сложность: Просто

Тип: Рыба

Время: 40 минут

Персон: 2

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Стейки семги – 2 шт
  • Томаты черри – 250 г
  • Лук – 1 шт оливковое масло
  • Оливковое масло – 3 ст. л
  • Лимонный сок — 2 ст.л
  • Травы: тимьян, орегано
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Посолить, поперчить стейки с обеих сторон, смазать оливковым маслом.
  3. Нарезать томаты черри на половинки, мелко порубить лук. Смешать овощи с травами, посолить, поперчить.
  4. Выложить один стейк на фольгу, подвернуть вокруг него края фольги.
  5. В получившийся карман сверху выложить овощи. Закрыть полностью стейк фольгой.
  6. Выложить стейки в фольге на противень и запекать 25 минут до готовности.

22 февраля 2017·Смирнова Ольга

Источник: https://www.Elle.ru/stil-zhizni/food/kak-prigotovit-steyk-iz-semgi/

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом.

Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления.

Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

Стейк из семги — рецепт в духовке

Стейк из семги — рецепт в духовке

Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

Как приготовить:

  1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
  2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

  • Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

Приготовление:

  1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
  2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
  3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

Потребуется:

  • Стейки – 2 по 150 гр.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Сливочное масло – 2 большие ложки.
  • Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
  • Зернистая горчица – большая ложка.

Приготовление:

  1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
  2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
  3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

Потребуется:

  • Семга.
  • Лимон.
  • Горчица (дижонская) — ложка.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сливки.
  • Веточки укропа.

Приготовление стейков:

  1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
  2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
  3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
  4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

Стейк в духовке с овощами в сметане

Стейк в духовке с овощами в сметане

Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.

Берем:

  • Стейки семги.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Помидоры (черри).
  • Болгарский перец.
  • Лимон.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Сметана.
  • Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
  • Масло оливы.

Приготовление:

  1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
  2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
  3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
  4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
  5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
  6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
  7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
  8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
  9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

Берем:

  • Стейки.
  • Лимон.
  • Розмарин.
  • Оливковое масло.

Запекаем:

  1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
  2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
  3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
  4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
  5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
  6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

Стейк семги в фольге с сыром

Стейк семги в фольге с сыром

Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Состав:

  • Тушка рыбы.
  • Сыр.
  • Готовая горчица.
  • Луковица.
  • Майонезный соус.
  • Чесночные зубчики.
  • Соль, перец.

Запекаем:

  1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
  2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
  3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
  4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
  5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Стейки с картофелем и помидорами в духовке

Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

Возьмите:

  • Стейки.
  • Помидоры черри.
  • Картофель.
  • Красная луковка.
  • Сливочное масло.

Как запечь:

  1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
  2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
  3. Покрошите луковицу колечками.
  4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
  5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
  6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
  7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

Вкусные стейки в соевом соусе

Вкусные стейки в соевом соусе

В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

Состав:

  • Стейки.
  • Соевый соус.
  • Лимон.
  • Зубки чеснока.
  • Сахарный песок.
  • Вода.

Приготовление:

  1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
  2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
  3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

Потребуется:

  • Тушка красной рыбы.
  • Твердый сыр.
  • Сметана.
  • Лимонный сок.
  • Зелень, перец.

Готовим:

  1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
  2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
  3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
  4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

Как приготовить правильный запеченный стейк

Как приготовить правильный запеченный стейк

  • Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
  • Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
  • Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
  • При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

  • В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В  фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

  1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
  2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
  3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
  4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
  5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
  6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/stejki-iz-semgi-v-duhovke.html

Семга в духовке

Семга в духовке

Семга в духовке – это изысканное рыбное блюдо, которое отлично будет смотреться как на праздничном, так и на обыденном столе. Именно потому, многие хозяйки с усердием штудируют просторы интернета, чтоб найти хотя бы один достойный рецепт, который буде всегда под рукой.

Сегодня вашему вниманию, уважаемые читатели, я предлагаю тройку проверенных временем рецептов приготовления семги в духовке.

Этот процесс, как вы сможете убедиться после прочтения кулинарной статьи, довольно-таки прост и не вызовет сложностей и затруднений даже у начинающих кулинаров.

Главное достоинство семги запеченной в духовке – это польза. Любая рыба полезна для организма, но семга особенно, так как она содержит меланин, который, как известно, является «источником молодости».

Существует масса способов, как можно запечь семгу в духовке. Есть варианты использовать, как свежую, так и мороженую рыбу, брать семгу целиком или разделить ее на филе. Запекать семгу можно в фольге, так она будет готовиться в собственном соку, или же выложить ее на подушку из овощей, и тем самым подать к столу не только рыбное блюдо, но и гарнир к нему.

Немаловажным моментом в процессе готовки является выбор правильных и подходящих приправ для рыбы. Стандартно семгу (целиком или порезанную на кусочки) обваливают в смеси из соли и перца. После этого сбрызгивают рыбу свежевыжатым лимонным соком. Последний считается, чуть ли не основным ингредиентом, так как благодаря ему семга в духовке получается более ароматной и вкусной.

Если вы предпочитаете отойти от классики, то попробуйте промариновать рыбу перед отправлением в духовку в соусе на основе майонеза, сметаны или сливок. Рыба, приготовленная по такому рецепту, приобретет потрясающе нежный вкус. Она будет буквально таять у вас во рту, и вы сможете кушать ее буквально губами.

Готовая семга в духовке к столу может быть подана как самостоятельное блюдо, так и с абсолютно любыми гарнирами: кашами, картофелем, овощами и т.д. Перед подачей остается только украсить семгу веточками зелени, после чего можно преподносить блюдо гостям или домочадцам.

Стейк с сыром из семги в духовке

Стейк с сыром из семги в духовке

Первым вариантом будет приготовление стейка из семги в духовке. Вы можете купить готовые стейки в магазине, или разрезать семгу на кусочки самостоятельно. Для этого рецепта подойдут любые твердые сыры, так что выбирайте исходя из своих предпочтений.

Ингредиенты:

  • 3 стейка семги
  • 1 помидор
  • 50 г твердого сыра
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 20 г укропа
  • 40 г майонеза
  • ½ лимона
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Стейки семги промываем в проточной воде.
  2. Смешиваем между собой соль и перец и получившийся смесью натираем стейки со всех сторон. После этого сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  3. Даем рыбе промариноваться около четверти часа.
  4. Тем временем трем сыр на терку, укроп мелко рубим, а помидоры нарезаем кружочками.
  5. Стейки перекладываем на квадраты фольги.
  6. Каждый из стейков семги посыпаем укропом, поверх него кладем помидоры и посыпаем все сыром.
  7. Затем поливаем каждый кусочек рыбы небольшим количеством растительного масла и майонеза.
  8. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и перекладываем на противень.
  9. Кладем семгу в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Семга запеченная в духовке с овощами

Семга запеченная в духовке с овощами

Второй вариант по которому готовится семга в духовке подразумевает ее запекание на подушке из овощей под сливочным соусом. Полноценно рыбное блюдо с гарниром — вот что у вас получится в итоге. Могу с уверенностью сказать, что ваши домашние и/или гости будут в восторге от такого лакомства.

Ингредиенты:

  • 3 стейка семги
  • 5 картофелин
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 250 мл сливок
  • 2 ст.л. муки
  • 5-10 г. сливочного масла
  • Растительное масло
  • Травы
  • Чёрный перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем от кожуры, промываем в воде и нарезаем кружочками.
  2. К картошке добавляем соль, специи и травы по вкусу, а также немного растительного масла.
  3. Хорошенько перемешав, кладем кружочки картофеля в форму, равномерно распределяя их по дну.
  4. Отправляем картошку в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
  5. Тем временем очищаем лук и мелко его нарезаем. Морковку чистим и трем на мелкую терку. Обжариваем овощи на сковороде до прозрачности лука.
  6. Стейки семги солим и посыпаем травами.
  7. Выкладываем семгу поверх картофеля, а сверху укрываем рыбу обжаренными овощами.
  8. Далее готовим соус. Сливки переливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
  9. После того как сливочная масса закипит, всыпаем небольшими порциями муку. Не забываем все время помешивать, дабы избежать появления комочков.
  10. Готовым соусом поливаем семгу и овощи.
  11. Отправляем семгу в духовку на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.

Семга запеченная в фольге целиком в духовке

Семга запеченная в фольге целиком в духовке

Напоследок хочу рассказать о том, как по простому рецепту семга в духовке запекается целиком. В таком виде готовая рыба на столе смориться очень богато и презентабельно, так что она вполне может стать гвоздем любого ужина.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие семги
  • 1 лимон
  • 1 чеснок
  • 150 г майонеза
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Наперво нужно тщательно почистить рыбу. Срезаем плавники и хвост, удаляем жабры, чистим чешую и удаляем внутренности.
  2. Лимонным соком сбрызгиваем каждую из семг снаружи и внутри.
  3. После этого натираем рыбу смесью из соли и перца.
  4. Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с майонезом и полученной массой промазываем семгу со всех сторон.
  5. Оставляем рыбу мариноваться в холодильнике около 3-4 часов.
  6. Каждую из рыбок заворачиваем плотно в фольгу и кладем на противень.
  7. Отправляем семгу запекаться в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Теперь вы знаете, как готовить семга в духовке. Приятного аппетита!

Семга в духовке готовиться очень просто, в чем вы могли убедиться, если внимательно прочитали все три рецепта. Это доступное, но в тоже время изысканное блюдо, которое будет не только по силам, но и по карману приготовить каждой хозяйке. Не смотря на то, что красная рыба сама по себе не дешевое удовольствие, порадовать себя семгой можно не только по поводу праздника, но и просто так. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша семга в духовке получилась вкусной с первого раза и без проблем:

  • Используйте для рецепта только свежую семгу, то же самое относиться к лимонам и молочным продуктам;
  • Для сливочного соуса лучше всего подойдут сливки и сметана, которые будет иметь повышенный процент жирности;
  • В духовке семга получиться еще вкуснее, если запекать ее в фольге. Так рыбка будет запекаться в собственном соку, от чего будет иметь еще более нежный вкус;
  • Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. Варьируя эти составляющие вы сможете готовить семгу в духовке каждый раз по-разному, тем самым радуя своих близких новым вкусом.

Источник: https://vkysnjatinka.com/recipe/semga-v-dukhovke

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Стейк семги в духовке в фольге: рецепт вкуснейшего рыбного блюда

Врачи единогласно утверждают, что рыба непременно должна быть в будничном рационе, хотя бы пару раз в неделю. Сортов рыбного филе сегодня огромное количество, но большей популярностью пользуется семга. Давайте обсудим, как правильно готовить стейк семги в духовке в фольге. Рецепт рассмотрим детально.

Любителям семги посвящается

Любителям семги посвящается

Семга относится к числу деликатесных морских продуктов. Рыбное филе ярко-оранжевого оттенка – это природный кладезь витаминов, минеральных соединений, кислот жирного типа, различных микро- и макроэлементов. Если подвергать такой продукт жарке, то не удивляйтесь, что в нем не останется ничего полезного. А еще в рыбное филе впитается много масла, что увеличит пищевую ценность яства.

Если вы предпочитаете есть только здоровую и полезную пищу, запекайте стейки семги в духовом шкафу. Именно такой способ термической обработки позволяет сохранить первозданный компонентный состав морепродукта и сочность.

Во многом вкус приготовленного угощения зависит от качества выбранных стейков. Отправляясь в супермаркет или на рынок, изучите заранее правила выбора.

Выбираем стейки правильно:

  • филе охлажденной рыбки имеет исключительно ярко-оранжевый оттенок;
  • глаза должны быть полупрозрачными, но не серыми;
  • чешуя ровная, без повреждений;
  • от свежемороженой семги не исходит специфический или отвратный запах.

Совет! Консистенция рыбного филе плотная и упругая. Попробуйте надавить на рыбку. Даже после деформации стейк должен быстро приобрести первоначальную форму. Если остается вмятина, значит, продукт далеко не первой свежести.

Самый популярный способ приготовления стейков семги – это запекание в фольге. Хотя вы можете использовать обычный противень, рукав, глиняные горшочки. Малокалорийным и очень полезным получится блюдо, приготовленное без излишеств. Натрите кусочки семги солью и смесью молотых перцев, полейте свежеотжатым соком и запеките.

Но можно выбрать и другой маринад. В числе популярных маринадов есть соевый соус, сметана, майонез. Добавляйте зелень и приправы. Они позволяют максимально раскрыть восхитительный вкус семги.

На заметку! В алюминиевой фольге стейки фольги запекаются до готовности не более 25 минут. Если вы готовите тушку целиком, время тепловой обработки желательно увеличить до 40 минут.

Полезные советы:

  • чтобы не тратить времени на разделку рыбки и ее чистку, приобретайте уже обработанные стейки семги;
  • чтобы рыба получилась сочной, отдайте предпочтение замороженному или свежемороженому продукту в вакуумной упаковке;
  • добавляйте свежеотжатый лимонный сок, он придает семге несравненный вкус и аромат;
  • не забывайте о специях и пряностях, традиционно используют розмарин, смесь молотых перцев;
  • пряный и немного пикантный вкус рыбке придаст соевый соус;
  • фольгу в самом конце приготовления нужно развернуть, чтобы рыбное филе пропеклось до золотистой корочки;
  • идеальным маринадом для семги станет сухое вино белых сортов;
  • семгу можно запекать в чистом виде или с добавлением овощей;
  • овощи желательно выкладывать на низ, создавая подушку;
  • добавляйте маринованный или свежий лук белых и красных сортов, картофель и сладкий перец;
  • любители нежного вкуса запекают семгу с добавлением сливочных соусов и сыра твердых сортов;
  • натертый сыр добавляют сразу либо за несколько минут до конца приготовления.

Как правильно запечь стейк семги в духовке: рецепт

Как правильно запечь стейк семги в духовке: рецепт

У каждого профессионального шеф-повара есть свой проверенный рецепт запекания семги. Но для того чтобы приготовить изысканное блюдо из красной рыбы, вовсе необязательно обладать какими-то сверхъестественными навыками. Сложностей в процессе у вас не должно возникнуть, если вы будете четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • семга свежемороженая в виде стейков – 600 г;
  • соль морская пищевая;
  • уксус бальзамический – одна стол. ложка;
  • смесь молотых перцев;
  • сушеный чеснок;
  • сливки с концентрацией жира в 20% — 200 мл;
  • сыр сорта брынза – 100 г;
  • замороженный шпинат – пару брикетов;
  • свежий измельченный укроп – одна горсть.

Приготовление:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крючки и снасти
Стерлядь как ловить

Закрыть