Рыбные котлеты из судака

Котлеты из судака в духовке

рыбные котлеты из судака

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления сочных и вкусных рыбных котлет из судака.

Ингредиенты:

  • филе судака – 600 г;
  • специи;
  • белый хлеб – 150 г;
  • молоко – для замачивания;
  • луковица – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • зелень петрушки.

Приготовление

Луковицу чистим, мелко шинкуем и слегка пассеруем на сковородке с маслицем. Потом получившуюся обжарку, рыбу и вымоченный в молоке хлеб перекручиваем дважды через мясорубку. Затем добавляем в фарш яйцо, солим и перчим по вкусу. Бросаем кусочек сливочного маслица и хорошенько перемешиваем.

После этого лепим руками котлетки, обваливаем их в муке и выкладываем в специальный противень, промазанный маслом. Посыпаем сверху мелко порезанной свежей зеленью, и обкладываем лимонными дольками. Обязательно накрываем противень крышкой и отправляем на 15 минут в горячую духовку. Готовые рыбные котлеты отлично сочетаются с толченным отварным картофелем.

Рубленые котлеты из судака

Ингредиенты:

  • филе судака – 800 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • петрушка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сыр – 50 г;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • лимонный сок;
  • специи.

Приготовление

Давайте подробно рассмотрим, как приготовить котлеты из судака. Итак, рыбное филе нарезаем маленькими кубиками и добавляем к нему по вкусу лимонный сок и выдавленный через пресс чесночок. Хорошенько перемешиваем фарш и ставим на 30 минут в холодильник.

Этим временем шинкуем пока мелко зеленый лук и петрушку. Сыр натираем на крупной терочке, а яйца взбиваем венчиком. Теперь достаем охлажденное рыбное филе и добавляем к нему все подготовленные ингредиенты: сыр, взбитые яйца, муку, сметану и свежую зелень.

Посыпаем фарш солью, перчиком по вкусу, тщательно вымешиваем и снова ставим еще на 30 минут в холодильник. Затем смачиваем руки водой и формуем небольшие котлеты. Выкладываем их на сковороду с маслицем и обжариваем на не очень сильном огне до красивого золотистого цвета. Готовые котлетки подаем на стол горячими с любым гарниром на ваше усмотрение.

Котлеты из икры судака

Ингредиенты:

  • икра судака – 1 кг;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • манная крупа – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • специи;
  • крахмал – 1 ст. ложка;
  • масло растительное.

Приготовление

Икру судака выкладываем в кастрюльку, солим, перчим по вкусу, добавляем яйцо, выдавливаем очищенный зубчик чесночка и всыпаем крахмал, манку и муку. Готовый фарш хорошенько перемешиваем до однородности.

Теперь ставим на плиту сковороду, зажигаем огонь, наливаем маслице и оставляем ее разогреваться. Затем выкладываем котлетки ложкой, смоченной в холодной воде, и обжариваем их с двух сторон до появления румяной золотистой корочки. Вот и все, у нас получились вкусные и очень мягкие рыбные котлеты, которыми не стыдно угостить даже самых привередливых гостей.

Рецепт котлет из судака

Ингредиенты:

  • судак – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • свиное сало – 50 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • специи.

Приготовление

Рыбу сначала хорошенько промываем, потрошим, освобождаем от хребта и удаляем все косточки. Для приготовления котлет, нам с вами понадобится только филейная часть.

Итак, филе снова промываем и выкладываем на полотенце. Свиное сало очищаем от шкурки и вместе с рыбой перекручиваем несколько раз через мясорубку.

Получившийся фарш подсаливаем по вкусу, добавляем в него размоченный в воде белый хлеб и разбиваем куриное яйцо.

Все тщательно перемешиваем и убираем готовый фарш на 30 минут в холодильник. Затем смачиваем ложку в воде и выкладываем рыбную массу на разогретую сковороду. Обжариваем рыбные котлетки на растительном маслице на небольшом огне, до образования аппетитной румяной корочки. Подаем блюдо с любимым гарниром и свежими овощами.

Уха — это вкусный легкий супчик, который по традиции варится из головы и хвоста рыбки. И сейчас мы рассмотрим несколько рецептов создания ухи из осетрины. Такое блюдо можно подать к семейному обеду в повседневный день. Форель — изумительная благородная рыбка, которую можно запекать, жарить, коптить, а также солить. Вот о последнем варианте ее приготовления мы и поговорим подробно в нашей сегодняшней статье. Знакомимся с рецептами и выбираем для себя подходящий.
В горбуше содержится много полезных веществ и витаминов А, Е, В и других. Приготовить ее можно множеством различных способов. Но наиболее щадящим и полезным является ее запекание. Давайте разберемся, как ее вкусно запечь в фольге. Семга — вкусная рыба, которая прекрасно сочетается с картошкой и овощами. Давайте рассмотрим несколько универсальных вариантов приготовления интересных блюд из семги с картофелем. Читаем и выбираем для себя подходящий рецепт.

Источник: https://uwworsp.org/kotlety-iz-sudaka/

Рыбные котлеты из судака — 4 очень вкусных рецепта

рыбные котлеты из судака

Здравствуйте, дорогие друзья.

Наши реки богаты различной рыбой и из этой рыбы можно готовить прекрасные и вкусные блюда. Так одной из таких рыб является судак у которого очень вкусное мясо, оно является не только диетическим, но и практически не содержит мелких костей. Из судака получается прекрасное филе и фарш, из которых можно приготовить не один десяток вкусных блюд.

Сегодня на повестке дня у нас будут котлеты из судака, так как они получаются сочные и очень вкусные. Такие котлетки могут стать как основным блюдом, так и дополнением к какому-нибудь гарниру. В отличии от мяса щуки, мясо судака не имеет своеобразного привкуса и запаха присущего только щуке, и многие его из-за этого недолюбливают.

Рыбные котлеты по традиционному рецепту

В таких котлетках нет ничего лишнего и они получаются с прекрасным рыбным вкусом, в котором можно почувствовать прекрасное мясо судака.

Нам понадобится:

  • 450 — 500 грамм — филе судака
  • 2 штуки — яйцо куриное
  • 2 кусочка — белого хлеба
  • 1 штука — луковица средняя
  • 1 стакан — молока или воды
  • по вкусу — соль мелкая, перец черный молотый
  • 1 стакан — панировочные сухари

Процесс приготовления:

Первым делом, берем два кусочка белого хлеба и обрезаем с них подпеченную коричневую корочку, после чего замачиваем кусочки в стакане молока или воды. Подпеченная корочка нам не понадобится, так как иногда бывает так, что из-за нее немного портится вкус котлеток.

Затем нам необходимо хорошо вымыть филе судака и положить на салфетки, что бы немного стекла вода. После чего нарезаем филе кусочками, что бы можно было пропускать через мясорубку.

Очищаем от шелухи луковицу и разрезаем ее на две части.

Достаем кусочки хлеба из молока или воды, при этом слегка их отжимаем, что бы не содержали много влаги иначе котлеты будут через чур водянистые.

Теперь все что мы подготовили необходимо пропустить через мясорубку, при этом чередуя филе, лук и хлеб. Чередование передаст всю гамму вкусов намного больше, чем когда мы бы все перемалывали по отдельности, а затем перемешивали. Ну и конечно так фарш получится намного лучше.

После того как все перемололи, необходимо внести соль и перец, а затем все хорошо перемешать.

После того как все хорошо перемешано необходимо внести одно куриное яйцо и снова все хорошо перемешать, до однообразной массы. Яйцо вносим именно в последнюю очередь, так как если его внести раньше то консистенция будет не однородная, а соль и перец неравномерно распределятся по фаршу.

После того как все это сделали, накрываем посуду с фаршем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 -60 минут, что бы фарш немного отстоялся и пропитался.

Перед тем как достать фарш берем второе куриное яйцо и хорошо его взбиваем, а панировочные сухари высыпаем в сухую глубокую тарелку.

Достаем фарш из холодильника и формируем при помощи лепки шарики среднего размера, после чего опускаем их во взбитое яйцо, а затем обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на сухую доску.

После чего легким прижатием и формируем котлеты и прижимаем немного по краям, что бы придать более правильную форму. Края должны быть такой же толщины, что и основа, чтобы вся котлета прожаривалась и пропекалась равномерно.

После чего наши котлетки готовы к тому, что бы их пожарить или заморозить, что бы был полуфабрикат для готовки.

Лучше всего котлеты жарить свежими, так они получаются намного сочнее и вкуснее, так как после заморозки мясо любой речой рыбы грубеет.

Котлетки из судака с салом

Котлетки с салом и добавлением чеснока приобретают более плотную консистенцию и приобретают более насыщенный вкус.

Рыбные котлеты из судака в пароварке

Котлетки придутся по вкусу всем, кто не любит жаренное или старается следить за своей фигурой, так как в таких котлетках практически не будет жиров.

Котлеты из судака с грибами, чесноком и зеленью

У таких котлеток получается пикантный вкус и достаточно хорошо подойдут к любому гарниру или в качестве закуски к застолью.

Рыбные котлеты из судака рецепт очень вкусно

рыбные котлеты из судака

Рыбные котлеты — блюдо диетическое и очень вкусное. Они нравятся даже тем, кто настороженно относится к самой рыбе. И это удобно, ведь рыба обязательно должна быть в рационе. Это источник легкоусвояемого белка, микроэлементов и витаминов. Но самое ценное в рыбе — полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6).

Готовить рыбные котлеты несложно, хотя почему-то именно они — предмет опасений многих хозяек. То они к сковородке пристанут, то развалятся, то окажутся безвкусными. О том, как правильно приготовить по-настоящему сочные и вкусные рыбные котлеты, рассказывают шеф-повара ресторанов Москвы.

Щучьи котлеты

Некоторые хозяйки избегают готовить котлеты из щуки, поскольку считают ее немного сухой. А вот в ресторане Dr. Живаго, наоборот, сделали ставку именно на эту ароматную рыбу. Просто нужно знать несколько секретов, и нежные, сочные котлеты будут вам обеспечены.

  • Щука филе (без костей и кожи) — 400 г
  • Судак филе — 400 г
  • Жареный лук — 250 г
  • Белый хлеб без корок — 120 г
  • Молоко — 120 г
  • Сливки — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сливочное масло — 50 г
  • Масло биска — 20 г
  • Соус тар-тар — 30 г

Главный секрет состоит в том, что в рыбный фарш обязательно нужно добавить масло и сливки, тогда котлеты из щуки получатся необыкновенно нежными. А еще повара этого ресторана слегка обжаривают репчатый лук, прежде чем добавить его в фарш, это дает чуть иной вкусовой оттенок, который хорош в сочетании с рыбой.

Хлеб замочить в молоке. Филе рыбы и лук пропустить через мясорубку. Добавить хлеб и еще раз пропустить фарш через мясорубку. Добавить сливки, соль, перец, размягченное сливочное масло.

При приготовлении котлет из рыбы многие любят использовать приправы — измельченную зелень, сушеные травы, несколько видов перца и так далее. Важно не переборщить с ними, иначе вы перебьете нежный вкус самой рыбы. Помните, чем проще рецепт, тем вкуснее котлеты.

В конце нужно вымешать фарш и поставить его в холодильник на 1 час. Без этого фарш окажется слишком мягким и жидковатым, котлеты из него будут расползаться. Через час сформировать круглые котлетки и пожарить на хорошо разогретой сковороде до готовности.

В ресторане Dr. Живаго такие котлеты подают с соусом тар-тар, посыпают их зернами граната и поливают маслом биск. Соус тар-тар можно купить готовый, а масло биск готовится следующим образом. Обжариваем измельченные морковь, лук и корень сельдерея. Затем добавляем томатную пасту и обжариваем еще минут 10.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Треска в маринаде

Отдельно обжариваем панцири креветок. Потом всё смешиваем, добавляем сливочное масло, немного воды и тушим всё около часа под крышкой. После тушения процеживаем получившуюся массу через марлю, чтобы отделить только жидкую ее составляющую.

Вот оно ароматное масло биск, которое так выгодно оттеняет вкус и запах рыбных котлет!

Из лосося и пюре с васаби

В ресторане Moregrill рыбные котлеты делают из лосося в сочетании с треской, при этом внутрь каждой котлеты прячут маленький кусочек сливочного масла. При жарке оно тает внутри и придает котлете сочность и нежность. А подают такую котлету с гарниром из картофельного пюре с васаби. Вот попробуйте: приготовить его легко, а вкус превзойдет все ваши ожидания!

  • Филе лосося — 500 г
  • Филе трески — 350 г
  • Масло сливочное — 250 г
  • Ароматное масло — 50 г
  • Лук шалот — 150 г
  • Черный перец — 4 г
  • Соль — по вкусу
  • Картофельное пюре — 550 г
  • Васаби — 30 г

Лук нарезать произвольными кусочками и обжарить. Пропустить рыбу и обжаренный лук через мясорубку, добавить соль и перец, вымешать фарш. Масло хорошо охладить и нарезать небольшими кубиками. Сформировать котлеты, пряча в серединку каждой кусочек сливочного масла. Смазать каждую из котлет ароматным маслом (можно использовать готовое, покупное). Обжарить котлеты на заранее разогретой сковороде до готовности.

Для пюре-васаби отварить картофель, приготовить не слишком жидкое картофельное пюре, взбить его миксером. Соединить готовое картофельное пюре с васаби. Хорошо перемешать. Дать постоять несколько минут, затем подавать вместе с рыбной котлетой.

Из рыбы муксун

Рыба муксун — настоящая находка для тех, кто любит готовить. Если вы еще никогда не готовили муксун, то будьте готовы к тому, что он придаст совершенно новый вкус самым привычным блюдам. Как и большинство рыб из холодных водоемов Сибири, эта рыба такая жирная, что при ее приготовлении лучше совсем не добавлять масел. Для котлет это именно то, что нужно, они выйдут очень сочными и нежными.

  • Филе судака — 500 г
  • Филе муксуна — 500 г
  • Лук — 40 г
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Молоко — 100 г
  • Мука — 150 г
  • Яйцо — 4 шт.

Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать до золотистого цвета. Филе рыбы и пассерованный лук пропустить через мясорубку, перемешать.

В готовый фарш добавить молоко, выбить фарш, дать ему постоять в холодильнике. Затем сформировать котлеты, обвалять их сначала во взбитом яйце, затем в муке. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде в течение 5-6 минут с каждой стороны.

Готовые котлеты подавать с картофельным пюре и маринованными овощами. Приятного аппетита!

Источник: https://pitermama.ru/rybnye-kotlety-iz-sudaka-recept-ochen-vkusno/

Рыбные котлеты из судака: рецепт — Рецепты

Котлеты из судака – это вкусное и полезное блюдо. Их можно приготовить на сковороде, в мультиварке или духовке.

Котлеты из судака хорошо сочетаются с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени.

Getty

  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Соленое сало придаст этому блюду сочность и приятный вкус.

Рецепт:

  1. Нарежьте рыбное филе, сало и репчатый лук небольшими кусочками, а затем пропустите продукты через мясорубку.
  2. Смешайте фарш с яйцом, солью и перцем. Добавьте измельченный зеленый лук.
  3. Слепите 10-12 круглых котлет, обваляйте их в панировочных сухарях.
  4. Обжарьте заготовки в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте блюдо к столу с салатом из свежих овощей, вареным рисом или картофельным пюре.

Рецепт котлет из судака с манкой

Необычный способ приготовления делает это блюдо нежным и ароматным.

Ингредиенты:

  • филе судака – 700 г;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • белый хлеб – 150 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • манная крупа – 60 г;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • черный перец горошком – 4 шт.;
  • душистый перец – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • молотый черный перец – 7 г;
  • сахар – 7 г.

Рецепт:

  1. Нарежьте 2 луковицы небольшими кубиками, обжарьте их до прозрачности и смешайте с кусочками филе. Измельчите продукты блендером.
  2. Замочите хлеб в теплой воде на 5 мин, затем отожмите его и соедините с фаршем. Добавьте яйца, соль, сахар и молотый перец.
  3. Всыпьте манную крупу, перемешайте продукты и дайте фаршу постоять 10 мин.
  4. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее ложкой фарш. Придайте котлетам круглую форму и жарьте их по 2 мин с каждой стороны.
  5. Сложите заготовки в кастрюлю, залейте их водой. Положите в бульон лавровый лист, измельченный лук и горошины перца.
  6. Тушите блюдо на слабом огне под закрытой крышкой 40 мин.

Слейте из кастрюли остатки бульона, уберите вареный лук и переложите котлеты на тарелки. Подавайте угощение с любым гарниром.

Котлеты из судака с рисом

Это блюдо можно готовить на праздники во время поста.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 400 г;
  • рис – 100 г;
  • вода – 250 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 80 мл;
  • панировочные сухари – 60 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

  1. Нарежьте лук кусочками и обжарьте его до золотистого цвета.
  2. Отварите рис в подсоленной воде.
  3. Нарежьте филе кубиками, смешайте его с луком и пропустите через мясорубку.
  4. Смешайте фарш с рисом, специями и солью, затем измельчите продукты блендером.
  5. Сформируйте овальные заготовки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде до готовности.

Подавайте блюдо горячим.

Судак содержит много белка, витаминов и микроэлементов. Поэтому рыбные котлеты можно включать в меню детей школьного и дошкольного возраста.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-kotletyi-iz-sudaka/

Котлеты из судака

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

У судака практически нет отталкивающего рыбного запаха. Блюда из такой благородной рыбы пригодны для праздничного стола, включая нежные и сочные котлеты из судака. Их подают с гарнирами, салатами, приправами и подливками. Они одинаково вкусны горячими и холодными, пригодны в качестве самостоятельных блюд и быстрого перекуса с хлебом.

Рыбные котлеты из судака готовят со всевозможными добавками, меняющими вкус. В фарш добавляют свежие и обжаренные овощи (лук, морковь, капусту); морских обитателей (креветки); грибы (обжаренные или тушёные); травы и коренья (сельдерей, укроп, петрушку, кориандр).

:

Рыбные котлеты из судака

Для приготовления фарша необходимо освободить рыбу от всего лишнего, оставив филе. Плавники срезают ножницами, обрезают головы и хвосты. Все срезанные части пойдут на уху или вкусный рыбный холодец:

Снимают кожицу, вынимают косточки, которых в судаке не очень много. Измельчают филе.

Два варианта приготовления фарша:

  1. Быстрое измельчение до однородной массы в блендере или мясорубке. Фарш получается жидковатым. Со всеми добавками он напоминает оладьевое тесто. Такие котлеты жарят, как оладики, выкладывая ложкой на сковороду.
  2. Разрезание филе на мелкие кусочки. Процесс более трудоёмкий и длительный. Полученный фарш более удобен для придания котлетам нужной формы. Изделия устойчивы, меньше расползаются.

Если второй вариант нравится больше, не обязательно точно следовать рецептуре и перекручивать филе на мясорубке.

Наиболее распространённые ингредиенты, которые добавляют в котлетный фарш: яйца, лук, морковь, хлеб, манка. Но могут быть и другие всевозможные добавки и специи. Сухость судака компенсируется добавками сливочного масла, жира, свиного сала. Вкусны котлеты с грибами или сыром.

Помимо обжарки котлеты тушат в вине, запекают в духовке, готовят на пару. Подают с рисом, макаронами, картофелем, другими овощами.

Рецепт котлет из судака под майонезным соусом

На 600–700 г филе потребуется:

  • лук — 2 шт.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • хлеб — 4 кусочка белого батона
  • чеснок — 2-3 дольки
  • сливки — 200 мл 20% жирности
  • мёд — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по желанию
  • сухари для панировки
  • масло для жаренья

Для соуса необходимо:

  • майонез — 150 г
  • яйца — 2 шт.
  • укроп свежий — по вкусу
  • огурец — 1 шт.

Хлеб залить сливками и оставить для набухания

Лук мелко порезать.

Яйца взбить, добавить к ним мёд, мелко нарезанный (тёртый) чеснок, соль и молотый перец. Можно класть любые другие специи.

В фарш из судака, прокрученного на мясорубке, добавить хлеб со сливками, мелко порезанные луковички, яйца.

Массу тщательно вымешать, слепить котлетки, обвалять в сухарях, 4-5 минут прожарить с двух сторон до плотной румяной корочки. Сложить в сотейник, влить 50 мл воды (белого вина), плотно закрыть крышкой, на тихом огне тушить 10–15 минуток.

Рыбные котлеты из судака с креветками

На 500 г филе понадобится:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • креветки — 250–300 г
  • яйцо — 1 шт.
  • крахмал — 100 г
  • майонез — 125 г
  • соль, перец

Филе судака, лук, морковь, креветки перемалывают. Вбивают яйцо, солят, перчат. Добавляют майонез и крахмал. Перемешивают, дают постоять с полчасика. Затем жарят.

Уважаемые читатели, пожалуйста, поделитесь своими интересными рецептами котлет из судака.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/kotlety_iz_sudaka/0-1034

Рецепты котлет из судака

Блюда из речной рыбы не менее полезны чем из морской, поэтому желательно вводить их в рацион как можно чаще. Очень ароматными, вкусными и нежными получаются котлеты из судака. В судаке немного костей, которые без усилий удаляются, приготовление блюда не занимает много времени.

Рыбные котлеты из судака на пару

Если добавить в состав немного свиного сала, рыбные котлеты из судака получатся более нежными и сочными.

Потребуются:

  • картофель – 160 г;
  • панировочные сухари;
  • рыба – 500 г филе судака;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • лук – 120 г;
  • соль;
  • свиное сало – 60 г;
  • растительное масло;
  • яйцо – 1 крупное.

Пошаговый процесс:

  1. Очищенный картофель натереть, используя крупную терку. Поместить в дуршлаг. Посыпать солью и поставить над кастрюлей. Оставить на 10 минут.
  2. На дне емкости соберется жидкость, которую необходимо аккуратно слить, чтобы остался крахмал. Перемешать его с картофелем.
  3. Сало и филе отправить в мясорубку. Соединить с картофелем.
  4. Порубить мелко луковицу и отправить в рыбную смесь. Посыпать солью и перцем. Добавить специи. Влить яйцо. Тщательно перемешать и отбить.
  5. Смочить руки водой, чтобы было легче формировать заготовки.
  6. Взять ложкой немного фарша из судака. Слепить котлеты. Обвалять в сухарях.
  7. Форму пароварки смазать маслом. Выложить заготовки. Готовить полчаса.

Котлеты в духовке

Для диетического питания детей и взрослых котлеты можно приготовить в духовой печи. В результате блюдо получится равномерно пропеченным, очень нежным и вкусным.

Потребуются:

  • филе судака – 500 г;
  • яйцо – 1 среднее;
  • молоко – 100 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • перец;
  • лук – 130 г;
  • соль;
  • белый хлеб – 1 ломтик.

Пошаговый процесс:

  1. Промытое филе отправить в мясорубку. Измельчить.
  2. Залить молоком ломтик хлеба. Оставить на 5 минут. Отжать и перемешать с фаршем.
  3. Нарезать крупными кусками лук и измельчить в мясорубке. Переложить к рыбе. Посолить и присыпать перцем. Влить яйцо. Хорошенько перемешать. Готовый фарш из судака должен получиться однородным.
  4. Смазать противень маслом. Выложить сформированные заготовки.
  5. Полить сметаной. Отправить в духовую печь, которая к этому моменту прогрелась до 200°С.
  6. Готовить 20 минут.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как диетически приготовить рыбу

Тефтели из судака

Благодаря нежирному мясу тефтели всегда получаются удивительно вкусными.

Судак рыба не очень костлявая, поэтому обработать и разделать его не составляет труда. Благодаря нежирному мясу тефтели всегда получаются удивительно вкусными.

Потребуются:

  • судак – 700 г;
  • перец;
  • зеленый лук – 15 г;
  • яйца – 2 крупных;
  • овсяные хлопья – 60 г мелкого помола;
  • петрушка – 15 г;
  • морковь – 160 г;
  • соль;
  • лук – 320 г.

Соус:

  • томаты – 450 г;
  • бульон;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • лук – 130 г;
  • перец;
  • томатная паста – 20 мл;
  • соль;
  • сахар – 10 г.

Процесс приготовления:

  1. Почистить и разделать рыбную тушку. Извлечь кости. Мякоть нарезать на части.
  2. Измельчить мелкими кубиками луковицу. Морковь натереть, используя крупную терку.
  3. Переложить овощи в сковороду. Влить масло и жарить до прозрачности. Убрать с огня и остудить.
  4. Нашинковать зелень. Немного взбить венчиком яйца.
  5. Филе и овощи отправить в мясорубку. Измельчить.
  6. Влить яичную смесь. Добавить хлопья, зелень, затем посыпать перцем и солью.
  7. Тщательно перемешать и отбить фарш. Убрать на час в холодильное отделение.
  8. Для соуса разрезать томаты на 2 части. Натереть на крупной терке. Оставшуюся шкурку измельчать не надо, она испортит вкус котлет и сделает их структуру неоднородной.
  9. Нашинковать луковицу. Пересыпать в сотейник с маслом и обжарить. Соединить с томатным пюре и потушить 7 минут на минимальном пламени.
  10. Влить томатную пасту. Тушить 2 минуты.
  11. Посолить. Влить лимонный сок и бульон. Насыпать сахар. Перемешать. Вместо бульона можно использовать воду. Объем жидкости регулировать по собственным предпочтениям, добиваясь желаемой густоты соуса.
  12. Сформировать шарики из охлажденной массы. По размеру они не должны превышать куриное яйцо. Выложить в форму. Залить соусом, который должен покрывать заготовки практически полностью.
  13. Закрыть фольгой или крышкой. Запекать в духовой печи 50 минут. Температурный режим 160°С.

Фрикадельки из судака

Приготовленные фрикадельки будут полезны людям всех возрастов. Их подают с отварным картофелем и рассыпчатым рисом, а также с тушеными овощами.

Благодаря тому, что блюдо получается малокалорийном, его можно употреблять во время диеты.

Потребуются:

  • судак – 1,4 кг;
  • зелень;
  • сушеный хлеб – 200 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • соль;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 4 шт.;
  • черный перец – 5 г;
  • подсолнечное масло – 200 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Тушку промыть. Удалить чешую, отрезать голову, плавники и хвостовую часть. Вынуть внутренности и снова промыть.
  2. Вдоль спинки сделать разрез. Отделить филе. Снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
  3. В отдельную емкость влить молоко. Поместить хлеб. Оставить на четверть часа. Слегка отжать и переложить к рыбе.
  4. Добавить желтки. Посолить. Посыпать специями. Перемешать.
  5. Влить белки. Насыпать порубленную зелень. Снова размешать. Масса должна стать полностью однородной. Взбить блендером или измельчить в кухонном комбайне.
  6. Раскалить сковороду. Налить масло. Прогреть.
  7. Смочить водой руки. Скатать из рыбной массы небольшой шар. Он должен быть ровным.
  8. Отправить в сковороду. Повторить процесс с оставшимся фаршем. Жарить до образования золотистой корочки.
  9. Переключить режим конфорки на минимум. Закрыть крышкой. Потомить 7 минут. Это поможет фрикаделькам идеально пропечься внутри.

Рыбные котлеты из судака рецепт очень вкусно — Здоровая еда

Одним из полезнейших продуктов, как известно, является рыба. Ее жарят, запекают в духовом шкафу, варят из нее первые блюда и делают различные легкие закуски для праздничного стола. Особенной любовью и популярностью у хозяек пользуются котлеты из судака. Это прекрасное диетическое блюдо, которое можно приготовить как на пару, так и на масле (если вы не считаете килокалории).

Рыбные котлеты можно приготовить с овощами и без, с крупами и из нескольких видов рыб. Мы сегодня подобрали для вас самые удобные в плане покупки ингредиентов, самые простые в плане готовки и самые вкусные рецепты с фото котлет из судака. Чтобы блюдо получилось не хуже, чем у профессиональных поваров, следует знать несколько нехитрых правил.

Правильный выбор рыбы

Очень важно, чтобы для фарша была выбрана исключительно качественная и свежая рыба от проверенного производителя. Предпочтение лучше отдавать крупным кускам, которые лучше сохраняют сочность филе.

Свежего судака в продаже найти можно только в летнее время. Зимой обнаружить на прилавках супермаркета свежую рыбу очень сложно, поэтому придется довольствоваться замороженными или охлажденными тушками.

Смотрим на дату изготовления, на сроки и условия хранения. Подмечаем все недостатки тушки, которые можно определить на первый взгляд и откладываем непонравившиеся экземпляры в сторонку.

Берем только высококачественную рыбу.

Как подготовить рыбу

Конечно, дабы сэкономить драгоценное время, можно купить уже готовый фарш, но опытные хозяйки советуют выбирать тушку и самостоятельно готовить фарш. Во-первых, это существенная экономия финансов. Во-вторых, вы точно будете знать, что находится в вашем рыбном фарше и из чего, собственно, будет готовиться блюдо.

Итак, после приобретения рыбу необходимо помыть и избавить от плавников, головы и хвоста. Чистим чешую и удаляем внутренности, сделав аккуратный разрез тушки по центру брюшка. Снова моем тушку и разделяем ее на порционные кусочки.

С каждого куска снимаем кожу и удаляем слишком крупные косточки. Для большинства рецептов котлет из судака требуется сделать однородный и очень мелко порубленный фарш, поэтому советуем пропустить рыбку через мясорубку пару-тройку раз.

Это не только сделает фарш более нежным и сочным, но и точно избавит его даже от мелких косточек.

Что добавить в рыбный фарш

Как и мясной, рыбный фарш для котлет необходимо дополнить некоторыми ингредиентами, которые придадут дополнительную сцепку, аромат, вязкость, мягкость, сочность и т. д. Какие же продукты предпочтительнее добавлять в фарш, из которого впоследствии будут готовиться котлеты из судака?

Во-первых, это картофель. Его натирают на мелкой терочке и добавляют в небольших количествах. Он придаст вязкую консистенцию фаршу и не позволит массе развалиться при жарке.

Во-вторых, это сливки, желательно домашние и жирные. Они сделают массу более податливой и нежной.

В-третьих, это могут быть различные крупы: манная, гречневая, овсяная и т. д.

Что касается специй, то здесь выбор огромен: чеснок, свежая зелень, перец молотый, карри, паприка, кориандр, измельченный лавровый лист, лимонный сок. Также многие хозяйки часто используют специальные наборы пряностей и приправ для рыбных блюд.

Так как рыбный фарш намного жиже мясного, то для поддержания формы используется мука или панировочные сухари. Можно добавить черный ржаной хлеб, а также отруби с ароматными сушеными травами.

Домашние котлеты из судака. Пошаговый рецепт с фото

Этот вариант подойдет для тех, кто любит сытно и вкусно покушать, кто не считает калории и хочет полакомиться аппетитными румяными котлетками. Для приготовления можно взять филе судака или, воспользовавшись нашими советами, разделать тушку самостоятельно.

Для приготовления потребуется:

  • 680 г судака;
  • одна луковица;
  • 260 г капусты;
  • 160 г белого хлеба;
  • 120 г свиного сала соленого;
  • сметана;
  • соль;
  • перец.

Особенности приготовления блюда

Готовим фарш из рыбы. В воде размягчаем кусочек белого хлеба, немного отжимаем его через пару минут и добавляем в фарш, не прокручивая.

Репчатый лук (можно взять также пару долек чеснока), капусту и сало, наоборот, отправляем в мясорубку и измельчаем. Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем яйцо, немного сметаны или домашнего майонеза.

Теперь фарш для котлет из судака немного подсолим и добавить щепоть молотого черного перца.

Формируем котлеты. Остается лишь разогреть масло на сковороде с толстым дном, выложить туда котлетки и поджарить их с двух сторон до образования аппетитного румянца.

Грибные котлеты из судака на пару

После сытных домашних котлеток хочется предложить рецепт и для тех, кто предпочитает диетическую, но не менее вкусную и полезную пищу. Это будут ароматные грибные котлеты. Для готовки рекомендуется взять уже готовое филе судака, а также шампиньоны (грибы, которые относятся к наиболее низкокалорийным).

Какие нужно взять продукты:

  • 420 г судака (филе);
  • лимонный сок (от 1 лимончика);
  • 140 г шампиньонов;
  • куриное яйцо;
  • перец молотый;
  • лавровый лист;
  • приправа для рыбы.

Описание процесса приготовления

Рыбное филе режем на порционные кусочки. Если посмотреть на фото котлет из судака, то можно заметить, что фарш везде однородной и очень мелкой консистенции.

Чтобы добиться такого результата, необходимо пропустить мясо через мясорубку три и даже четыре раза. Чем больше, тем мягче и сочнее будет фарш. Добавляем к нему яйцо, сок лимона, а также приправы и специи.

Лавровый лист предварительно измельчаем в ступке вместе с горошинками перца.

Теперь о грибах. Если хочется, чтобы сквозь однородную рыбную массу явно проступал вкус грибов, то шампиньоны можно просто очень мелко порезать и добавить в рыбный фарш в таком виде. Если же хочется нежности во вкусе, то измельчаем грибы вместе с кусочками рыбного филе на первом же этапе.

Формируем шарики среднего размера, немного придавливаем их сверху ладошкой, и получаются плоские, но пышные рыбные котлеты из судака с грибами. Теперь выложим их на решетку пароварки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Время приготовления будет зависеть от вида кухонного агрегата. Как правило, котлетам из рыбы достаточно бывает и 15-20 минут.

Сливочный соус для рыбных котлет

Подавать котлеты из рыбного фарша можно с различными гарнирами. Но особенно вкусным считается сочетание нежного рыбного филе, приготовленного в духовке или на пару, и сливочного соуса. Готовится он с добавлением большого количества ароматных специй и трав.

Потребуется:

  • 20 г петрушки;
  • 3 зубца чеснока;
  • 10 г сахара;
  • 18 г оливкового масла;
  • половинка чайной ложки тимьяна;
  • 55 мл сухого белого вина;
  • 50 г соевого соуса (соль добавлять не будем);
  • 380 мл сливок жирных;
  • 120 мл бульона рыбного.

Соус готовится очень быстро и просто, несмотря на значительное количество ингредиентов. Во-первых, нужно разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить на нем зелень, тимьян, чеснок и немного лука-шалота. Затем вливаем указанное количество вина, выпариваем его и на последнем этапе добавляем сливки и соевый соус. Доводим до желаемой густоты, выключаем огонь.

Интересные факты

  • Дабы в организме правильно и быстро происходил процесс усвоения кальция, фосфора и калия, необходимо употреблять в пищу рыбу.
  • Чтобы сохранить все полезные вещества, котлетный фарш должен быть не измельченным в мясорубке, а рубленым. Конечно, дело длительное и хлопотное, зато пользы на порядок больше и вкус насыщеннее.
  • Если для усвоения мясного белка требуется более пяти часов, то на усвоение белка из рыбы нашему организму достаточно и двух.

Источник: https://foodhealthdo.ru/rybnye-kotlety-iz-sudaka-recept-ochen-vkusno.html

Как готовить котлеты из судака? :

Котлеты из судака – это достаточно вкусное, сочное блюдо. Такое кушанье подойдет как для завтрака, так и для обеда и праздничного стола.

Вам интересно, как готовить котлеты из судака? Рецепты приготовления мы предоставим вам ниже. Мы рассмотрим, как делать котлеты в духовке, а также жареные. Начнем мы, наверное, с тех, которые готовятся быстрее.

Жареные рыбные изделия

Чтобы приготовить котлеты, потребуется:

  • луковица – одна штука;
  • судак (желательно филе) – один килограмм;
  • соль – по вкусу;
  • свиное сало – 50 грамм;
  • хлеб белый – 1 штука (400-500 грамм);
  • перец – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 штука.

Готовим вкусное блюдо

  1. Сначала хорошо промойте рыбу.
  2. Если вы взяли не филе, то выпотрошите ее, освободите от косточек и хребта. Для котлет нужна филейная часть. Самые тоненькие косточки тоже пойдут, они потом все равно перемелются.
  3. Филе промойте.
  4. Сало очистите от шкурки.
  5. Пропустите сало и филе через мясорубку.
  6. В результате у вас получится фарш.

    Его поперчите, а затем посолите. В него же добавьте яйцо и размоченный в воде хлеб.

  7. Затем все хорошенько перемешайте. Вот и все, фарш для котлет готов.
  8. Из него слепите изделия небольшие по размеру.
  9. Котлеты из судака обжарьте на растительном масле сначала с одной стороны, а затем — с другой. У готовых изделий золотистая корочка должна появиться.

    Вот и все, котлетки из судака готовы.

Другой вариант блюда

Чтобы сделать котлеты, вам потребуется:

  • панировочные сухари (для обваливания) — две ложки столовые;
  • филе судака – 500 грамм;
  • лук репчатый – одна штука;
  • батон – 100 грамм;
  • мука (необходима для обваливания изделий) – 50 грамм;
  • яйцо (для обваливания) – 1 штука;
  • укроп – небольшой пучок;
  • сливочное масло – 50 грамм.

Процесс готовки

  1. Размоченный белый хлеб, укроп, филе судака, лук и сливочное масло пропустите через мясорубку.
  2. Из фарша, который вы только что сделали, сформируйте котлеты. Затем полученные изделия поставьте в холодильник минут на пятнадцать.
  3. Далее каждую котлету обваляйте в муке. После этого обмакните все изделия во взбитое яйцо, а затем обваляйте в сухарях (панировочных).
  4. Жарьте котлеты из судака на масле с двух сторон. У готовых изделий должна появиться румяная корочка. Вот и все, котлеты готовы.

    Подавайте их к пюре или макаронам.

Котлеты из судака в духовке

Такое блюдо можно с уверенностью назвать диетическим. Поэтому даже тем, кто на диете, оно приглянется. Как вы знаете, судак – это достаточно сухая рыба. Поэтому будем готовить котлеты под сыром. Сложность приготовления этого блюда в том, что изделия не будем панировать в сухарях или муке. Но котлеты из судака под «сырной крышкой» получатся более вкусными. Их можно будет подавать без какого-либо гарнира, просто, к примеру, соусом полив или в сочетании с кетчупом.

Если говорить о самом рыбном фарше, то вы можете использовать как замоченный белый хлеб, так и отварной рис.

Для приготовления потребуется:

  • филе судака – 800 грамм;
  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
  • луковица – ода штука;
  • молоко – полстакана;
  • соль и перец – по вкусу;
  • белый батон – примерно 300 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • морковь (небольшая) – 1 штука;
  • твердый сыр – 50 грамм;
  • сметана – две ложки столовые.

Готовка

  1. Как приготовить котлеты из судака? Сначала сделайте фарш. Для этого потребуется филе судака. Его необходимо перемолоть в блендере либо порезать ножом на маленькие кусочки.
  2. Возьмите батон, удалите мякиш. Замочите на пять минуток в молоке. Затем добавьте в рыбное филе хлеб, соль, перец и яйцо. Все хорошенько перемешайте.
  3. Возьмите луковицу и морковь. Помойте их, очистите.
  4. На крупной терке измельчите морковь, а луковицу меленько порежьте.
  5. Разогрейте на сильном огне сковороду, уменьшите огонь. Затем налейте туда масло и всыпьте морковь, а также лук. Жарьте эти овощи в течение десяти минут, периодически помешивая.
  6. Сейчас потребуется форма для выпекания. Ее необязательно смазывать маслом.

    Дабы сделать блюдо еще более диетическим и полезным, можно просто застелить ее бумагой (пергаментной).

  7. Теперь формируйте котлетки. Намочите руки в воде. Затем сформируйте рыбные изделия. Они должны получиться овальные, немного плоские.
  8. Эти котлеты выложите в форму.
  9. Сыр натрите на терке и смешайте со сметаной.

    Если вы не боитесь поправиться, лишние калории вам не страшны, то можете использоваться майонез вместо сметаны. Котлеты тогда получатся более острыми, но, правда, менее диетическими.

  10. Сверху на каждое изделие выкладывайте по одной столовой ложке поджарки (овощной).
  11. Поверх этого добавьте одну ложку сметаны с сыром.
  12. Затем разогрейте духовку градусов до двухсот и отправьте туда изделия.

    Продолжительность готовки – тридцать минут.

  13. По истечении времени достаньте изделия из духовки. Дайте котлетам остыть в форме, после чего подавайте к столу. Приятной вам трапезы!

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из судака. Рецепты этого блюда мы вам предоставили. Надеемся, что какие-то вам приглянутся.

Источник: https://www.syl.ru/article/166666/new_kak-gotovit-kotletyi-iz-sudaka

ТОП-5 котлет из судака

Судак — частый гость на столах русских хозяек. Кулинары любят его за диетичность и простоту приготовления. Также к достоинствам этой рыбы относятся малокостность, низкая цена и доступность — эту рыбу можно купить в любом магазине или на рынке, непотрошеную тушку или готовое филе. А уж какие вкусные из него получаются блюда!..

Фарш из судака для котлет

Если вы хотите сделать вкусные рыбные котлеты, то фарш — это основа основ! Нужно запастись терпением, но результат себя оправдает. Представляем вашему вниманию фарш из судака для котлет.

Ингредиенты:

  • судак — целая тушка;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • хлебный мякиш (замоченный заранее в молоке) — 1-2 куска;
  • соль, молотый чёрный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

  1. Рыбу хорошо вымыть под проточной водой.
  2. Очистить от чешуи, выпотрошить.
  3. Разделать рыбу: убрать хребет и крупные кости. Мелкие кости можно оставить — они не будут чувствоваться в фарше.
  4. Филе нарезать небольшими кусками, то же проделать с луком.
  5. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Наш фарш готов! Дайте волю своей фантазии во время готовки: попробуйте сделать котлетки в панировке и без, в пароварке или в духовке — результат вас приятно удивит.

Ингредиенты

  • филе судака — 500 грамм;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • молоко (для размачивания хлеба) — 100 грамм;
  • булка — 1 штука;
  • сметана 15% — 2 столовые ложки;
  • сливочное масло — для смазывания;
  • соль — по вкусу;
  • перец молотый чёрный — по вкусу;

Котлета рыбная из судака с черносливом

Ещё один рецепт в вашу копилочку. Котлета рыбная из судака с черносливом — воистину деликатес и лакомство! Чернослив придаёт блюду особую пикантность и волшебно контрастирует с рыбой.

Как приготовить котлеты из судака — Здоровое питание

Блюда из речной рыбы не менее полезны чем из морской, поэтому желательно вводить их в рацион как можно чаще. Очень ароматными, вкусными и нежными получаются котлеты из судака. В судаке немного костей, которые без усилий удаляются, приготовление блюда не занимает много времени.

Рыбные котлеты из судака и щуки рецепт

    • 0.1 Для фарша выбирайте достаточно крупную рыбу (подойдут палтус, пеленгасиус, минтай, горбуша, треска, щука) – из тушки или филе можно легко удалить кости. Важно знать, что рыба, пропущенная через мясорубку, получается довольно жидкой и плохо скрепляется с остальными компонентами, а поэтому нужно обязательно добавлять яйца и хлеб, который можно предварительно вымочить в белом вине, разбавленном водой. При добавлении дополнительных ингредиентов стоит помнить, что продукты для получения нужной консистенции фарша (белый хлеб, яйцо, овощи) вводятся в процессе вымешивания, а вкусовые добавки (соль, специи) – в самом конце.
  • 1 Инструкция
    • 1.1 Ингредиенты:
  • 2 Традиционные котлеты из судака
      • 2.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 2.0.2 Процесс приготовления:
  • 3 Блюдо запечённое в духовке
      • 3.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 3.0.2 Процесс приготовления:
  • 4 Рыбные котлеты из фарша на пару
      • 4.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 4.0.2 Процесс приготовления:
  • 5 Рецепт с сыром и овощами
      • 5.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 5.0.2 Процесс приготовления:
  • 6 Котлеты из судака и щуки
      • 6.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 6.0.2 Процесс приготовления:
  • 7 С манкой и салом
      • 7.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 7.0.2 Процесс приготовления:
  • 8 С добавлением грибов
      • 8.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 8.0.2 Процесс приготовления:
  • 9 Рубленые котлеты из судака
      • 9.0.1 Для приготовления вам потребуется:
      • 9.0.2 Процесс приготовления:
  • 10 Энергетическая ценность
  • 11 Ингредиенты
  • 12 Пошаговое приготовление

Инструкция

    4 порции более 2-х часов 7 шагов

Для пюре:

  • Корень сельдерея 600 г
  • Молоко 200 г
  • Сливки 33%-ной жирности 300 мл
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль по вкусу

Филе щуки и судака очистите от косточек. Замаринуйте в морской соли.

Обжарьте на оливковом масле измельчённые чеснок с репчатым луком. Добавьте нарубленные петрушку и тимьян.

Смешайте в миске хлебную мякоть и сливки.

Пропустите через электромясорубку филе щуки и судака, добавьте сливочное масло и взбитый белок. Перемешайте. Добавьте хлебную мякоть со сливками, соль и перец. Уберите готовый фарш в холодильник на 3-5 часов.

Затем слепите котлеты. Обжарьте на сковороде со сливочным маслом с двух сторон и доведите до готовности в духовке 6 минут при температуре 200 градусов.

Для пюре: корень сельдерея заверните в фольгу и запекайте 1 час при 180 градусах. Остудите, очистите, проварите 15 минут в смеси молока и сливок, измельчите погружным блендером, добавьте сливочное масло и посолите по вкусу.

На тарелку выложите 2 котлеты и пюре из корня сельдерея, украсьте щучьей икрой.

Всем известно, что рыбные блюда являются полезными и в пищу их желательно употреблять как можно чаще. Обитателей водных глубин можно запечь, сварить или пожарить. Рыбные котлеты являются весьма распространённым и любимым многими блюдом. Для их приготовления хорошо подойдёт судак. В нем мало костей, которые достаточно легко удаляются, а мясо богато белком.

Для приготовления вам потребуется:

  • 2 яйца
  • 500 гр. филе судака
  • Головка репчатого лука
  • Зубчик чеснока
  • Молоко
  • 50 гр. сливочного масла
  • Петрушка, укроп
  • Панировочные сухари
  • Подсолнечное масло для жарки
  • Белый хлеб
  • Соль и перец — исходя из ваших индивидуальных предпочтений

Источник: https://florantino.ru/rybnye-kotlety-iz-sudaka-i-shhuki-recept.html

Котлеты из судака — 8 очень вкусных рецептов — Дом и сад

ТОП популярных товаров для рыбалки – покупайте с хорошими скидками для личного пользования и в подарок друзьям, знакомым.

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях – подписывайтесь на нас в , , и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

У судака практически нет отталкивающего рыбного запаха. Блюда из такой благородной рыбы пригодны для праздничного стола, включая нежные и сочные котлеты из судака. Их подают с гарнирами, салатами, приправами и подливками. Они одинаково вкусны горячими и холодными, пригодны в качестве самостоятельных блюд и быстрого перекуса с хлебом.

Рыбные котлеты из судака готовят со всевозможными добавками, меняющими вкус. В фарш добавляют свежие и обжаренные овощи (лук, морковь, капусту); морских обитателей (креветки); грибы (обжаренные или тушёные); травы и коренья (сельдерей, укроп, петрушку, кориандр).

Рыбные котлеты из судака с креветками

На 500 г филе понадобится:

  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • креветки — 250–300 г
  • яйцо — 1 шт.
  • крахмал — 100 г
  • майонез — 125 г
  • соль, перец

Филе судака, лук, морковь, креветки перемалывают. Вбивают яйцо, солят, перчат. Добавляют майонез и крахмал. Перемешивают, дают постоять с полчасика. Затем жарят.

Уважаемые читатели, пожалуйста, поделитесь своими интересными рецептами котлет из судака.

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки – подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Источник: https://sovetzhen.ru/kotlety-iz-sudaka-8-ochen-vkusnyx-receptov.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Крючки и снасти
Как ловить на кормушку

Закрыть