Рыба в духовке кусочками

Рыба запечённая в духовке с овощами и сыром

рыба в духовке кусочками

рыба запечённая в духовке с овощами и сыром. п/о, видео.

  • Филе хека, минтая и т.п. — 500 гр
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый крупный — 1 шт.
  • Сыр твердых сортов (голландский или российский) — 100 гр.
  • Кетчуп — 2 ст. ложки (с горкой)
  • Майонез — 2 ст. ложки (с горкой)

Пошаговый рецепт приготовления с фото запечённая рыба в духовке с овощами и сыром, Рыбные блюда я очень люблю, а вот рецепт её приготовления в духовке никак не могла найти. Но судьба мне улыбнулась и послала рецепт запечённой рыбы в духовке с овощами и сыром.

Блюдо получается очень вкусное, даже если вы не любите тот или иной вид рыбы. Например, моя мама не очень принимает хек, но я ведь этого не знала и угостила её именно запечённым хеком, и что вы думаете, она его съела и даже похвалила. Данное блюдо также можно приготовить из красной рыбы, леща, окуня, морского языка и т.п.

Но имейте в виду, что эта запеканка калорийная, т.к. в её состав входит: сыр и майонез.

Рыбные блюда я очень люблю, а вот рецепт приготовления рыба в духовке никак не могла найти. Но судьба мне улыбнулась и послала рецепт запечённой рыбы в духовке с овощами и сыром. Блюдо получается очень вкусное, даже если вы не любите тот или иной вид рыбы.

Например, моя мама не очень принимает хек, но я ведь этого не знала и угостила её именно запечённым хеком, и что вы думаете, она его съела и даже похвалила. Данное блюдо также можно приготовить из красной рыбы, леща, окуня, морского языка и т.п.

Но имейте в виду, что эта запеканка калорийная, т.к. в её состав входит: сыр и майонез. Она готовиться быстро. Рецептурный состав очень простенький и доступный для каждой хозяйки.

Если вы тоже любите рыбные блюда, то присоединяйтесь ко мне и давайте приступим к приготовлению рыбной запеканки!

Первоначальный состав продуктов.

   Как мы видим наша запеченная рыба, имеет простой состав: тушка хека, сыр, лук репчатый, морковь, кетчуп и майонез.

1. Подготовка рыбного филе.

Первым делом мы займемся рыбой. Её нужно промыть в холодной воде, вынуть внутренности и разделать на филе, т.е. освободить от костей. Я начинаю отделять филе с хребта. Делаю вертикальный надрез, с таким учётом, чтобы нож двигался по хребтовой косточки. С рёбер тоже можно аккуратно снять филе, но это не всегда получается, поэтому тонкие косточки можно срезать с мякотью, а затем их просто вынуть.

Вторую часть тушки (с костью) я обрабатываю немного по-другому. Оставшуюся верхнюю часть с плавником нужно аккуратно отогнуть и срезать. Затем вытаскиваем основную кость и срезаем нижние плавники. Филе ещё раз промываем в холодной воде.

   Вот наша рыбка готова к дальнейшим процедурам. Нарезаем её на порционные кусочки 4х5 см и укладываем в тарелку для последующего маринования.    Как вы видите кусочки я уложила шкуркой вверх – это для того чтобы они максимально пропитались нашей заливкой.

Уложенную рыбу нужно посыпать 1 ч. ложкой специй и 0,5 ч. ложкой соли. Все ингредиенты осторожно перемешиваем и только потом добавляем 2 ч. ложки лимонного сока или 2 ч. ложки 9% уксуса. Рыбку в маринаде оставляем на 20 минут, но помните, что её нужно каждые 10 минут перемешивать, для того чтобы маринад пропитал все кусочки равномерно. Пока наша рыбка маринуется, займёмся морковью и луком.

 2. Подготовка моркови, лука и сыра.

Берём большую луковицу, очищаем её от шелухи и промываем водой. Вместо одной большой луковицы можно взять 2 средние – тоже будет в самый раз. Разрезаем лук на две части, которые в свою очередь распускаем на бруски, а лишь затем шинкуем на кубики 0,5-1 см. Размер кубиков зависит от того на сколько вы любите лук. Морковь также очищаем от верхнего слоя, промываем в воде и натираем на крупной тёрке. Да, да именно натираем, а не режим, т.к. нам нужна мягкая подушка.

Сыр необходимо натереть на мелкой тёрке.

3. Обжарка ингредиентов.

Подготовленный лук и морковь я жарю одновременно на разных сковородах, так получается быстрее. Для обжарки моркови нам понадобиться добавить в сковородку 4 ст. ложки подсолнечного масла и нагреть его. Затем закладываем морковку и жарим на высоком огне, при постоянном помешивании примерно 2 минуты.

Потом огонь убавляем до минимума и продолжаем жарить ещё 4 минуты. С морковью разобрались, для обжарки лука нам понадобиться 3 ст. ложки подсолнечного масла.

Вы можете спросить: Почему морковь мы обжариваем в большем количестве масла? Это из-за того, что морковь имеет способность впитывать в себя большее количество масла, чем лук.

Лук мы будем обжаривать 10 минут на высокой температуре, но не забывайте его постоянно перемешивать. Он будет готов, когда на нём образуется золотистая корочка.

4. Приступаем к запеканию. рыба в духовке фото

Я запекала рыбу вот в таком блюде. Мне его подарила Наталья – сестра. Эта емкость меня приятно удивила, т.к. в ней ничего не пригорает, а блюдо получается поджаристым со всех сторон. Первым делом на дно емкости плотно укладываем замаринованную рыбу, но в этот раз мы её укладываем кожей вниз, для того чтобы сок от лука и моркови хорошо пропитали её.

Уложенное филе нужно слегка поперчить чёрным перцем.

Рыбка уложена, теперь её начнём покрывать «шубой». Первый слой – это поджаренный лук, его можно слегка подсолить. Второй слой – поджаренная морковь, её мы тоже равномерно распределяем по поверхности лука.
Теперь нам нужно подготовить соус, которым мы зальём содержимое.

   На фото я показала примерную норму 1 ст. ложки майонеза и кетчупа с горкой. Все ингредиенты складываем в пиалу и тщательно перемешиваем.

   Этот соус мы выливаем на морковь и аккуратно размазываем его по поверхности. Вот наша рыбка готова к запеканию.
   Форму с рыбой ставим в предварительно разогретую духовку и запекаем при температуре 220 градусов 20 минут. Сверху форму ничем накрывать не нужно.

По истечении 20 минут, рыбу вынимаем из духовки и посыпаем натертым сыром. Правда его очень сложно будет распределить по поверхности, но это того стоит. Ставим опять всё в духовку, но уже температура в ней должна быть 200 градусов, продолжаем выпекать 10 минут.

Вот наше блюдо и готово. Его можно кушать как горячим, так и холодным – оно в обоих случаях будет вкусное. На гарнир можно подать отварной рис или картофель, а также картофельное пюре.

Вкусная запечённая рыба в духовке с овощами и сыром готова!

Приятного аппетита!

рыба запечённая в духовке с овощами и сыром. п/о, видео.

  • Калории: 1006 ккал.,
  • Жиры: 51 г.
  • Углеводы: 92 г.
  • Время подготовки продуктов : 30 мин.
  • Время приготовления блюда : 30 мин.

Источник: https://km-doma.ru/kulinariya/vtoryie_blyuda/ryibnyie_158/zapechyonnaya_ryibnaya_v_duhovke_s_ovoshhami_i_syirom__lyubimyiy_recept_proverennyiy_vremenem_poshagovyiy_recept_prigotovleniya_s_foto.html

Как пожарить рыбу в духовке с корочкой: рецепты и советы

рыба в духовке кусочками

Пусть диетологи говорят, что нет ничего полезнее приготовленной на пару пищи. Наш мозг, впитавший кулинарный опыт многих поколений кочевников, жаждет видеть на мясе и рыбе аппетитную, румяную корочку, хрустящую на зубах. И пусть мы готовим теперь пищу не на костре, а в духовке, требование к ней остается неизменным. Мы хотим чувствовать эту запеченную корочку во что бы то ни стало. Но если с мясом этого достичь легко, то с рыбой, особенно постной, довольно сложно.

Тресковые в духовке просто высыхают, как мумии. Но есть несколько секретов, которые нужно знать, чтобы блюдо вышло вкусным и аппетитным на вид. В данной статье мы расскажем, как пожарить рыбу в духовке с корочкой.

Есть несколько кулинарных приемов, помогающих добиться этой пресловутой румяности. Это панировка, сырное «одеяло», смазывание. А если вы готовите рыбу в фольге или в рукаве для запекания, тоже не следует отказываться от румяной корочки.

Мы расскажем, как добиться ее и заодно уберечь продукт от пересушивания.

Общие рекомендации

Запекание рыбы имеет ряд преимуществ. Во-первых, так сохраняются полезные вещества продукта. Во-вторых, не нужно столько масла, что удешевляет блюдо и делает его менее калорийным. И в-третьих, не нужно стоять у плиты, как в случае с жаркой. Но нужно знать основные принципы того, как запечь рыбу в духовке с корочкой и при этом не пересушить ее. Прежде всего, это выбор посуды.

Противень, форма или сковорода должны быть либо чугунными, либо глиняными или эмалированными. Прочий металл придает продукту неприглядный серый цвет, затхлый запах, а температурный режим при накаливании алюминия разрушает полезные вещества в продукте.

Форма посуды также имеет значения. Не стоит класть рыбку на большой противень. Выбирайте посуду под размер продукта. Чтобы рыба осталась в духовке сочной, ее следует замариновать или начинить тушку лимоном и ароматическими травами. Стоит ли говорить, что продукт должен быть предварительно почищен и выпотрошен? Это само собой разумеется. Чтобы добиться аппетитной корочки, форму нужно класть в хорошо разогретую духовку.

Выбор рыбы

Не все обитатели рек, озер и морей подходят для запекания в духовке. Наиболее пригодны для такой кулинарной обработки жирные сорта рыб. Содержащееся в лососевых жирные кислоты омега-3 не только полезны для здоровья, но и предохраняют тушку от пересушивания. Подходят для запекания в духовке: скумбрия, морской окунь, макрурус, сардина, масляная рыба, нототения, морской язык, луфарь, треска, карась, зубан, карп. Но это далеко не полный список.

В принципе, если знать, как пожарить рыбу в духовке с корочкой, то можно использовать любой вид. Просто необходимо применять дополнительные средства защиты от пересушивания, такие, к примеру, как фольга или специальный рукав. Ниже мы приведем рецепты запекания хека и минтая – видов, которые обычно используют для жарки на сковороде. Но какой бы сорт рыбы вы ни избрали, продукт должен быть свежим – живым или охлажденным. Мороженая рыба в духовке может попросту расползтись на волокна.

Карп в духовке под фольгой

Этот обитатель рек и озер – лидер по популярности среди россиян. Живого карпа достать легко, ведь его выращивают в рыбохозяйствах. Но как пожарить рыбу в духовке с корочкой в фольге?

  • Полуторакилограммовую тушку чистим, потрошим.
  • Голову и плавники отрезаем (из них можно приготовить уху).
  • Туловище старательно промываем, чтобы не осталось черной пленки в брюшной полости.
  • На каждом боку карпа делаем несколько надрезов наискосок. Они нужны, чтобы маленькие косточки рыбы прокалились и исчезли.
  • Снаружи и изнутри тушку натираем смесью специй «Для рыбы» и солью.
  • В брюшко вкладываем 1-2 зубчика чеснока, порезанных пластинами. Оставляем так для маринования на полчаса.
  • Включаем духовку на 200 градусов.
  • Карпа помещаем в форму для запекания.
  • Разводим две столовые ложки меда в 50 миллилитрах теплой воды, добавляем туда 50 мл уксуса. Этим раствором поливаем рыбу.
  • Накрываем форму куском фольги. Ставим в духовку.
  • Печем с полчаса. Потом снимаем фольгу и продолжаем готовить до образования румяной корочки.
  • Пиленгас, лобан и прочие кефалевые

    У карпа жирное от природы филе. А как пожарить в духовке рыбу с корочкой, если этот вид суховат? Выход один: обезопасить ее от пересушивания надежным «панцирем» из панировки. Вот рецепт, следуя которому вы обязательно получите вкусную рыбку с хрустящей корочкой:

  • Два-три пиленгаса очищаем от чешуи, отрезаем головы и плавники, потрошим, промываем.
  • Духовку включаем на 200 градусов.
  • Две столовые ложки арахиса прокаливаем на сухой сковороде, очищаем от шелухи и толчем скалкой.
  • Маленький пучок петрушки с укропом мелко нарубим и смешаем с орехами.
  • Добавим еще две столовые ложки панировочных сухарей и три – овсяных хлопьев «Геркулес». Последний ингредиент еще нужно перетереть руками, чтобы измельчить.
  • Все, панировка готова. По желанию можете добавить в нее еще чайную ложечку паприки.
  • Чтобы эта сыпучая смесь держалась на рыбе, приготовим соус.
  • Смешаем 100 граммов сметаны, сок одного лимона и щепоть соли.
  • Форму для запекания смажем спредом. Поместим туда рыбу.
  • Зальем соусом и посыплем панировкой.
  • Отправим в хорошо разогретую духовку на полчаса.
  • Форель

    Чтобы запечь эту рыбу с корочкой в духовке, можно прибегнуть к такому способу защиты, как фольга. Форель достаточно жирная, и ее можно готовить вместе с гарниром, например картофелем. Небольшие рыбки можно запечь целиком и с головой. Нужно только почистить и хорошо выпотрошить тушку.

  • Натрем рыбку снаружи и изнутри солью и перцем.
  • В брюшко поместим несколько веточек тархуна (или чабреца).
  • На лист фольги помещаем кружки половины апельсина.
  • На них укладываем на бочок рыбку.
  • Укрываем ее оставшимся апельсином и запечатываем фольгу конвертиком.
  • Духовку включаем на 180 градусов, форму смазываем маслом.
  • Картофель чистим, режем брусочками.
  • Помещаем пакетик из фольги прямо поверх корнеплода.
  • Ставим форму в духовку. Печем полчаса.
  • Разрезаем фольгу и добиваемся аппетитной корочки на рыбе.
  • Пока форель печется, готовим соус.
  • Огурец чистим, мелко трем, отживаем сок, мякоть смешиваем со 150 г сметаны.
  • Добавляем 2 столовые ложки порубленных мятных листиков, солим и перчим. Этот соус подаем к рыбе отдельно.
  • Горбуша под сырной корочкой в духовке

    Рыбу семейства лососевых запечь очень легко. Она настолько жирная, что масло еще и вытопится из нее. Сначала включаем духовку. Она должна нагреться до 180 градусов.

  • Разделанную горбушу нарежем стейками.
  • Каждый натрем солью и черным перцем.
  • Дно глубокой формы устилаем фольгой.
  • Выкладываем стейки.
  • Сбрызгиваем горбушу лимонным соком и смазываем тонким слоем майонеза.
  • Двести граммов твердого сыра трем. Покрываем им все стейки.
  • Запекаем, в зависимости от толщины кусочков, от получаса до 40 минут.
  • Ориентируемся на цвет румяной шапочки, которой покроются стейки из горбуши в духовке.
  • Рыбу в сырной корочке хорошо подать с гарниром из отварного риса, макарон или овощей.

    Семга с овощным гарниром

    Жира из этой рыбы семейства лососевых натопится столько, что в нем можно будет запечь и баклажаны с кабачками.

  • Филе семги (около килограмма) нарезаем порционными кусочками.
  • Обжариваем на сковороде в маленьком количестве оливкового масла до образования золотистой корочки.
  • Рыба в духовке с овощами (нарезанные шайбами цукини, баклажан, морковь) запекается потом в течение 20 минут при температуре 170 градусов.
  • В форму вместе с этими ингредиентами можно домешать тертого пармезана и всыпать несколько столовых ложек панировочных сухарей.
  • Семга любит молочный соус. Но здесь в рецепте предлагается сделать следующую подливку. В чаше блендера смешайте 60 г свежего зеленого базилика, щепоть молотого красного перца чили, 60 г кедровых орешков и 100 миллилитров оливкового масла. Измельчаем все это в эмульсию. Готовым соусом поливаем блюдо.
  • Скумбрия

    Привыкли к тому, что эту рыбу едят только копченой? Запеченная скумбрия не менее вкусна. Нужно знать хитрость ее разделки. Надрезать тушку нужно со спинки, от шеи и до хвоста. Следует также удалить хребет, захватив его пальцами.

  • Надрезаем брюшко и изымаем внутренности.
  • Хорошо промоем тушку.
  • Чтобы получилась в духовке рыба с корочкой, в рецепте рекомендуется замариновать скумбрию.
  • Натираем тушку солью и смесью специй.
  • Не помешает и сбрызнуть ее лимонным соком.
  • Внутрь можно положить обжаренные на масле с луком грибы (шампиньоны или лесные).
  • Форму устилаем фольгой.
  • Выкладываем скумбрию спинкой вверх.
  • Запекаем при 180 градусах около получаса.
  • Когда на рыбе образуется аппетитная корочка, можно дополнить блюдо нежирным сыром, например покрошить туда головку моцареллы. Или же сделать к печеной скумбрии вкусный соус на сливках.
  • Караси

    Эта запеченная в духовке рыба с хрустящей корочкой вошла в классику русской литературы. О карасях в сметане писал Антон Павлович Чехов, и лучше рецепта еще никто не придумал. Последуем и мы предписаниям классика.

  • Карасей почистим, выпотрошим, тщательно промоем.
  • Чуть обсушим бумажными полотенцами, посолим, поперчим.
  • Обжарим на растительном масле на сковороде до пресловутой румяной корочки.
  • Рыбу переложим в подходящую по размерам форму для запекания.
  • Укроем сверху «одеялом» из обжаренных колец репчатого лука.
  • Щедро польем сметаной.
  • Поставим форму в очень горячую духовку на 20 минут. Караси, выражаясь языком классика, должны «шкварчать».
  • Сметана, смешанная с луковым соком, хорошо пропитает рыбу. В то же время полученная во время жарки корочка никуда не денется. Подавать карасей можно с любым гарниром.
  • Сельдь

    Думаете, что никогда не запечь вам эту рыбу с корочкой в духовке? Просто нужно знать некоторые секреты. Сельдь, особенно донская, пресноводная, отлично пропекается. При этом способе кулинарной обработки растворяются все ее многочисленные мелкие косточки. Рыбку нужно выпотрошить и вымыть.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Царский рулет с красной рыбой
  • Сделаем на боках тушки несколько продольных надрезов.
  • Натрем ее со всех сторон солью и специями.
  • Обязательно сбрызнем лимонным соком или столовым уксусом.
  • Дадим замариноваться хотя бы с четверть часа.
  • Лимонный сок (или уксус) размягчит ткани и напитает филе рыбы влагой, благодаря которой сельдь не пересушится в духовке.
  • Укладываем тушки в смазанную растительным маслом форму. Желательно, чтобы в ней оставалось как можно меньше свободного места.
  • Селедку также можно смазать силиконовой кисточкой растительным маслом или сметаной, но только очень тонким слоем.
  • Запекаем до образования хрустящей корочки.
  • Палтус, телапия, минтай

    Эти виды рыб люди любят за белое филе и малое количество костей. Минтая и палтуса в основном жарят, хорошенько запанировав. Этот панцирь предотвращает распадение тушки на неаппетитные волокна. Точно таким же методом мы воспользуемся и при запекании в духовке.

    Как жарить рыбу с корочкой на сковороде, известно. Ее обмакивают в кляр, а потом выкладывают на раскаленную поверхность с небольшим количеством растительного масла. Но на сковороде термической обработке подвергается только нижняя сторона рыбы, тогда как в духовке – вся тушка целиком.

    Поэтому нужно позаботиться о действенной защите от пересушивания.

  • Взбиваем белок.
  • В другой тарелочке смешаем специи с небольшим количеством соли.
  • В третьем блюдечке подготовим панировочные сухари.
  • Духовку включаем на 180 градусов.
  • Форму устилаем пергаментом и смазываем его растительным маслом.
  • Каждую рыбку обмакиваем сначала в белок, а потом в специи и сухари.
  • Запекаем от 20 минут до получаса.
  • Хек, судак

    Не верьте, когда вам скажут, что эти виды рыб не годятся для запекания. Из филе судака и хека можно приготовить отличное блюдо в духовке. Как зажарить рыбу с корочкой? Есть такой кулинарный прием, как луковая “подушка”. При запекании этот овощ активно выделяет сок, который увлажняет воздух в духовке. Кроме лука можно нарезать для «подушки» и другие корнеплоды (морковь, к примеру).

    Можно сразу же приготовить основное блюдо с гарниром. То есть добавить к луку грибы или овощи. Главное, чтобы они были сочными. Не забудем положить и ароматные травы. Рыбу помещаем на эту подушку. На всякий случай прикрываем листом фольги. Но через четверть часа снимаем его и доводим рыбу до румяности.

    Источник: https://bestkulinar24.ru/retsepty/kak-pojarit-ryby-v-dyhovke-s-korochkoi-recepty-i-sovety.html

    Рыба с овощами в духовке — самые вкусные рецепты запеченных блюд

    рыба в духовке кусочками

    Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

    Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

    Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

    1. Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
    2. Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
    3. Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
    4. При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

    Красная рыба с овощами в духовке

    Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

    Ингредиенты:

    • филе красной рыбы – 0,5 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
    2. Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
    3. Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
    4. Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

    Речная рыба с овощами в духовке

    Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

    Ингредиенты:

    • речная рыба – 1 кг;
    • чеснок – 3 зубка;
    • помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
    • петрушка – 1 пучок;
    • лимон – ¼ шт.;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
    2. В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
    3. Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
    4. Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

    Рыба с овощами в томатном соусе

    Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

    Ингредиенты:

    • рыба – 1 кг;
    • сок томатный – 500 мл;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • чеснок – 4 зубка;
    • мука – 30 г;
    • розмарин и базилик – по 1 щепотке;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
    2. Обжаривают на масле лук с морковью.
    3. Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
    4. Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

    Рыба, запеченная в фольге с овощами

    Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

    Ингредиенты:

    • рыба – 0,5 кг;
    • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • помидор – 1 шт.;
    • тимьян и базилик – по 1 щепотке;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
    2. Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
    3. Запечатывают свертки и помещают на противень.
    4. Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

    Рыба с овощами в рукаве

    Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

    Ингредиенты:

    • рыба (филе) – 800 г;
    • молодой картофель – 450 г;
    • фенхель и морковь – по 1 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • маслины без косточек – 100 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • соль, перец, специи, растительное масло.

    Приготовление

    1. Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
    2. Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
    3. Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
    4. Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

    Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

    Ингредиенты:

    • стейки рыбы – 4 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • соль, перец, специи, растительное масло.

    Приготовление

    1. Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
    2. Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
    3. Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

    Рыба, фаршированная овощами

    Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

    Ингредиенты:

    • тушки рыбы – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • твердый сыр – 100 г;
    • лавр – 1 шт.;
    • соль, перец, тимьян, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
    2. Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
    3. Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
    4. Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

    Рыба с картошкой и овощами в духовке

    Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 1 кг;
    • картофель – 1 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • сельдерей стеблевой – 1 шт.;
    • специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
    2. Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
    3. Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

    Рыба с овощами в сметане в духовке

    Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 1 кг;
    • сметана – 300 г;
    • лук – 2 шт.;
    • мука – 1 ст. ложка;
    • прованские травы – 1 ч. ложка;
    • укроп – 1 пучок;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
    2. В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
    3. Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

    Рыба в духовке с овощами и сыром

    Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 1 кг;
    • сыр – 250 г;
    • лук – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, специи, масло.

    Приготовление

    1. Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
    2. Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

    Рыбная запеканка с овощами в духовке

    Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 0,5 кг;
    • молоко – 100 мл;
    • помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
    • картофель – 5 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • итальянские травы – 1 ч. ложка;
    • яйца – 3 шт.;
    • соль, перец, растительное масло.

    Приготовление

    1. Нарезают и приправляют рыбное филе.
    2. Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
    3. Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
    4. Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
    5. Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.

    Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

    Какую рыбу лучше запекать в духовке? | КТО?ЧТО?ГДЕ?

    Казалось бы, в разнообразии речного и морского улова, так соблазнительно разложенного на льду манящих витрин, выбрать рыбу для запекания несложно. Бери ту, что нравится, и открывай книгу рецептов.

    https://www.youtube.com/watch?v=fOrSZ433qJQ

    Но вот тут-то и выясняется, что в рецептах запекания рыбы нет названия той, что была куплена.

    И это не чей-то недочёт. Опыт поколений кулинаров давно определил, какую рыбу лучше запекать в духовке, а какую вкуснее приготовить на гриле.

    Выбор определяется не внешним видом, а структурой мяса.

    Лидеры запекания

    Из речной рыбы хороши для запекания судак, линь, сазан. Словно созданы для духовки карп, лещ, форель, сёмга.

    Не разочарует и морская рыба  – хек, морской окунь. Вкусны в запечённом виде сайра, скумбрия, тунец, кефаль, ставрида. Славятся деликатесным вкусом запечённые угорь, палтус, камбала.

    Размеры домашних духовок позволяют красиво запечь целиком рыбу весом до 3 кг. Крупную же тушку пластуют на филе или нарезают порционными кусочками (стейками).

    Но есть виды рыб, помещение которых в духовку нежелательно.

    Для обработки в духовом шкафу не годятся треска, минтай, путассу, зубатка. У этих рыбин мясо рыхловатое и слишком водянистое. Например, при запекании наваги рыбная тушка попросту развалится. Но её прекрасные вкусовые качества проявятся, если приготовить эту рыбу по-другому – в котелке с ухой или на сковороде.

    Из непригодной для запекания рыбы готовят вкуснейшие начинки для пельменей, пирогов и расстегаев, из неё делают фарши для котлет и фрикаделек.

    Впрочем, есть способ сохранить форму рыбы с рыхлым мясом: её можно запекать в фольге.

    Рыбные приправы

    Универсальная приправа для всех морепродуктов – лимонный сок. Также подчеркнут вкус запечённой рыбы:

    • имбирь;
    • кориандр;
    • лавровый лист;
    • свежемолотые горошинки перца (красного, чёрного, душистого);
    • мускатный орех.

    Партнёры по духовке

    Рыба не нуждается в длительном запекании. Её естественными «партнёрами» по духовке являются овощи, ведь они тоже не терпят чрезмерной тепловой обработки.

    Овощи не только чудесно дополняют и обогащают рыбный аромат, но и сами обогащаются новыми вкусами.

    В духовке рыбу могут сопровождать картофель, морковь, репчатый и зелёный лук, сельдерей, томаты.

    Не обходится запекание и без ароматических растений  – петрушки, чеснока, укропа, кинзы. Вот только с ними следует знать меру. Избыток таких компонентов способен подавить рыбные ароматы.

    Но самая необходимая приправа  – соль. Для рыбных блюд хороша соль крупного помола, а в некоторых случаях требуется морская соль.

    Запечённый карп под луково-томатным соусом

    Понадобятся:

    • зеркальный карп (примерно 2 кг);
    • подсолнечное масло (рафинированное);
    • 4 луковицы;
    • 4 спелых крупных помидора;
    • 0,5 стакана муки (пшеничной);
    • специи (лавровый лист, мускатный орех, душистый перец, кориандр);
    • лимон;
    • нарубленная зелень (укроп).
    • горячая вода;
    • соль.

    Выбранную рыбу потрошим. В первую очередь удаляем зеленовато-жёлтый желчный пузырь.

    Затем тушку чистим, отделяем голову, плавники, хвост. Не забываем вырезать жабры. Это удобно сделать кухонными ножницами.

    Разделяем тушку карпа на порционные стейки, солим-перчим.

    Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Измельчаем томаты блендером.

    Луковицы очищаем, мелко шинкуем.

    Разогреваем сковороду с маслом, припускаем лук. Как только он станет прозрачным, чуть присаливаем, добавляем специи, муку, перемешиваем. Через минуту вливаем томатную массу и перемешиваем.

    Тушим соус несколько минут, помешивая и растирая ложкой комочки муки. Если соус начнёт нежелательно загустевать, добавляем немного горячей воды.

    Выливаем часть соуса в глубокий противень, раскладываем там же стейки, поливаем их остатками соуса. Отправляем противень в прогретую духовку.

    Запекаем (+160 °С) до готовности.

    Подаём стейки на блюде, посыпав их зеленью. Предлагаем нарезанный на четвертинки лимон.

    В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, спагетти или  гречневую кашу.

    Источник: https://kto-chto-gde.ru/kakuyu-rybu-luchshe-zapekat-v-duxovke/

    Рыба запеченная в фольге в духовке кусочками и целиком

    Запеченная рыба — блюдо универсальное. Нетрудное в приготовлении, приятное вкусом, относительно недорогое и, главное, полезное. Можно предлагать детям с 1 года, разбирая рыбу на филе без костей.

    Филе рыбы в заливке с начинкой

    Для этого блюда обычно требуются:

    • Рыба, сохраняющая целостность при термообработке, желательно пожирнее (скумбрия, сазан, карп, толстолобик, кефаль, ледяная, судак, голец, сибас, терпуг и др.);
    • Соль (2 ст.л.);
    • Специи (черный, красный перцы, зерна горчицы, чабер, кориандр и майоран молотые, зира и прочие по вкусу);
    • Лук (1 шт.), петрушка, укроп, зеленый лук, можно сушеные;
    • Масло растительное (2-3 ст.л.);
    • Заливка (по желанию).

    В качестве заливки (чтобы рыба не была сухой) возможны в использовании: сметана, майонез, белое вино, горчица, перекрученные помидоры с зеленью либо томатная паста.

    Начинка также может меняться, все зависит от имеющихся продуктов и Вашего пожелания.
    Например:

    • Пассированный на сковороде лук с морковью (к ним иногда добавляют грибы);
    • Любые покупные овощные смеси, предварительно размороженные;
    • Вареный рис с овощами и маслинами;
    • Смесь перекрученных сухофруктов с орехами.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Речная рыба в мультиварке

    Чтоб рыба лучше разделывалась уже в готовом виде, рекомендуют делать глубокие надрезы от хребта вдоль ребер в «шахматном» порядке.

    Стандартный алгоритм запекания рыбы в фольге:

    1. Рыбу очистить от чешуи, распотрошить, убрать жабры, тщательно промыть;
    2. Втереть в нее снаружи и внутри соль со специями;
    3. Нарезать лук полукольцами и мелко — зелень;
    4. Положить лук и измельченную зелень внутрь рыбы, при необходимости зашить брюхо;
    5. Обмазать растительным маслом или заливкой;
    6. Выложить в огнестойкую форму или на противень с маслом, годится и фольга;
    7. Запечь рыбу в духовке целиком (200-220 °С);
    8. Готовность проверить вилкой, зубочисткой или ножом — легко проткнуть в самом толстом месте рыбы, в месте надреза выделяется прозрачный сок.

    Сколько запекать рыбу в фольге в духовке? Готовить примерно 40-50 мин., в зависимости от размера и количества рыбы (небольшие можно класть по 2 штуки)

    Рецепт запекания рыбы в фольге

    Приготовление рыбы в фольге дает большое преимущество — она получается более сочной и крепкой.

    1. Приготовить рыбу;
    2. Сделать начинку по вкусу и нафаршировать ею рыбу;
    3. Завернуть плотно в фольгу;
    4. Выпекать под действием 180-градусной температуры в течение 45-55 минут (зависит от массы и вида рыбы).

    Рыбка в духовке кусочками

    Довольно оригинальным и быстрым блюдом будет запечённая целиком рыба, если изначально вместо заливки сверху на нее положить «шубку» из консервированного салата, которые мы готовим на зиму.

    Предпочтительнее, чтобы в нем были лук, морковь, помидоры, болгарский перец, чеснок, можно кабачки. Будет красиво и очень аппетитно!

    Простой рецепт рыбы кусочками, запеченной в духовке:

    1. Рыбу одну или несколько штук почистить, вынуть внутренности, порезать порционно;
    2. Посолить и сбрызнуть лимонным соком;
    3. Выложить противень с фольгой, смазанной растительным маслом;
    4. Пассировать лук с морковью (1-2 луковица и 2 моркови);
    5. Положить смесь сверху рыбы, при желании добавить тертый твердый сыр;
    6. Поместить в духовой шкаф на 25-30 минут с температурой 180-190°С.

    Подавать горячим, при возможности украсив свежими овощами, лимоном и зеленью. Бокал белого вина прекрасно сочетается с такими блюдами.

    Рыбина со сладкой начинкой

    Состав:

    • Рыба, массой 1,5-2 кг;
    • Для начинки (всего по 50 грамм): орехи, изюм, курага, чернослив, клюква;
    • Головка лука;
    • Майонез, соль, перец.

    Последовательность:

    1. Полностью вычистить рыбу;
    2. Нарезать очень мелко лук и сухофрукты;
    3. Орехи измельчить, добавить клюкву, лук, сухофрукты, щепотку соли и перемешать;
    4. Вложить смесь в рыбу, при надобности зашить разрез;
    5. Рыбу сдобрить солью и перцем, плотно уложить в фольгу;
    6. Поставить запекаться в плиту с температурой 180 градусов;
    7. Минут через 20-25, как рыба начнет истекать соком, снять фольгу и печь в открытом виде, пока не образуется красная корочка;
    8. Готовое блюдо дополнить можно зеленью, дольками апельсина, лимона и грейпфрута.

    рецепты приготовления рыбы, запеченной в фольге

    Различную рыбу можно запечь в духовке в фольге, однако самыми популярными в этом приготовлении являются карп и скумбрия.

    Это видео расскажет как запечь карпа с добавлением овощей.
    Если вы любитель запеченной скумбрии, то рекомендуем к просмотру это видео.

    Источник: https://ladynumber1.com/cookery/second/fish/ryba-zapechennaya-v-folge-v-duxovke-kusochkami-i-celikom.html

    Рыба в духовке кусочками

    Блюда из рыбы широко употребляют в диетическом и лечебном питании, они ценятся за высокую пищевую ценность, меньшую калорийность по сравнению со многими видами мяса, наличие незаменимых жирных кислот, содержание огромного количества витаминов, особенно группы B, и микроэлементов. Кроме того рыба легко усваивается, имеет весьма неплохие вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему, благодаря комплексу витаминов группы В.

    Запеченная рыба в духовке является не только полезным пищевым блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что позволяет сэкономить время – в этом заключается еще один плюс продукта. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.

    Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Особенно вкусны в запеченном варианте такие виды рыбы как зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

    Запекать продукт можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и т.д. Не рекомендуется морскую рыбу запекать в сухарях, лучше использовать для этих целей пшеничную муку в сочетании с картофельной с соотношении 4:1.

    Рыба в духовке – подготовка посуды

    Чтобы блюдо из рыбы получилось питательным и вкусным, прежде всего, необходимо соблюдать ряд кулинарных правил. Качество получаемого блюда напрямую зависит от правильного выбора посуды и кухонного инвентаря. Следует помнить, что запекать рыбу в духовке можно только в глиняной, черной чугунной или эмалированной посуде.

    Другие металлические, алюминиевые сковороды использовать не рекомендуется, поскольку они в процессе запекания придадут рыбе серый цвет, значительно ухудшат вкус блюда и будут способствовать разрушению в нем многих полезных веществ. Противень для запекания предпочтительнее выбирать небольшого размера.

    Рыба в духовке – подготовка продуктов

    Если вы покупаете в магазине цельную неразделанную рыбу в охлажденном виде, обратите внимание на некоторые моменты. Во-первых, рыба должна быть свежей: с гладкой блестящей чешуей, равномерно покрытой слизью, брюшко не должно быть вздутым, глаза свежей рыбы прозрачные, блестящие и упругие. Во-вторых, продукт перед покупкой надо понюхать: запах не должен быть кислым и в нем не должны присутствовать посторонние оттенки, кроме рыбьего.

    Итак, рыбу вы приобрели. Придя домой, очистите ее от чешуи (если она есть) от хвоста к голове, ополосните и выпотрошите. Вынимать внутренности следует аккуратно. Удаляя желчный пузырь, старайтесь его не повредить. Если он все-таки лопнет – ничего страшного. Достаточно тщательно промыть рыбу в холодной, обязательно проточной воде, и вся горечь выйдет. Отрезать хвост, голову, плавники или нет – личное дело каждого.

    Далее промойте рыбу, особенно изнутри, обмажьте солью и следуйте согласно определенному рецепту. Кстати, запекать можно как цельную рыбу, так и разделанную на части, в таком случае время на приготовление блюда значительно уменьшается.

    Рецепт 1: Рыба запеченная в фольге в духовке

    Фольга – отличное изобретение человечества – защищает пищевое сырье, как посуда, но не имеет отрицательных сторон. Фольга не окисляется, она компактна, легка, сохраняет полезные вещества в продукте, обеспечивает непревзойденный аромат рыбному блюду без всякого дополнительного вмешательства. Для данного рецепта целесообразно будет использовать мясо горбуши.

    Ингредиенты: одна горбуша, один лимон, крупная головка репчатого лука, морковь – одна, 50 гр. слив. масла, любая на выбор зелень для украшения.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу очистить, промыть. Лук порезать полукольцами. Морковь очищенную натереть на терке (желательно на крупной). Лимон, как и лук, нарезать полукольцевидными дольками.

    2. Далее лук и морковь, посолив, поперчив, необходимо пережарить на растительном масле. Сначала жарится лук, затем добавляется морковь.

    3. Рыбу также следует обмазать солью и перцем снаружи и изнутри, начинить ее обжаренными овощами, вложить 2-3 дольки лимона и нарезанное кусочками сливочное мало.

    4. Если овощи остались, их необходимо выложить в приготовленный лист фольги, а сверху уложить начиненную рыбу и пару долек лимона (на рыбу). Хорошенько заверните будущее блюдо в фольгу, хорошо запечатав края (если не хватит одного листа, возьмите еще), выложите на противень и запекайте в течение часа при 180 градусной температуре.

    Готовую рыбу освободите аккуратно от фольги, выложите в продолговатое большое блюдо и украсьте зеленью. Кушанье можно разрезать на порционные куски и подавать к столу.

    Рецепт 2: Рыба с картошкой в духовке

    Для данного рецепта берем филе рыбы, которое запекаем с картофелем в нежном молочном соусе. Вкусное и очень полезное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда. По принципу рецепта картофель допускается заменять другими овощами (например, цветной капустой) или запекать рыбу в отдельном виде.

    Ингредиенты: филе средне-жирной рыбы – 800 гр., 10 средних картофелин, 2 головки лука, сметана десятипроцентной жирности – 250 гр., 300 мл молока, тертый сыр – 100 гр., 2 ст. л. муки высшего сорта, кетчуп, соль, перец по желанию и вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Отварите картофель, но он должен оставаться чуть недоваренным, остудите. Лук натрите на средней терке, слегка поджарьте на растит. масле, затем добавьте в сковороду с луком муку, все перемешать, подержать на плите еще пару минут.

    2. Затем дополнить лук с мукой сметаной и кетчупом (достаточно 2 стол. ложки кетчупа) и потушить, перемешав, еще 2 минуты. Далее залить молоко, перемешать и снова прокипятить пару минут. Полученный соус подсолить и поперчить.

    3. Порежьте картофель пластиками, смажьте противень маслом, обложите дно картофелем, а сверху положите кусочки рыбы. Залейте картошку с рыбой приготовленным соусом и уберите в разогретую духовку (до 220 градусов). Запекайте 40 мин. без крышки. За десять минут до готовности посыпьте кушанье тертым сыром.

    Готовая рыба сверху будет покрыта красивой аппетитной корочкой, а внутри – пропитана молочным соусом. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Рыба с овощами в духовке

    Рыба – весьма полезный продукт, овощи также ценны. Они идеальным образом дополняют и усиливают полезные свойства друг друга.

    Ингредиенты: морская рыба – 2 шт., белокочанная капуста – 1, 2 моркови, 2 головки лука, болгарский перец – 1 шт., помидор (томатная паста), грибы, специи на ваш выбор (для рыбы), майонез, пол лимона, плавленый сыр – 2, зелень.

    Способ приготовления:

    1. Шинкуем капусту, морковь, лук и перец; кладем все в сковороду для обжаривания. Когда капуста будет мягкой, добавляем перекрученный томат или пасту.

    2. Режем рыбу на куски, которые просаливаем, обмазываем майонезом со специями.

    3. Смажьте противень жиром, выложите слой из половины поджарки, после – рыбу, сбрызгиваем ее лимонным соком, и сверху выкладываем оставшуюся поджарку. Делаем сеточку из майонеза и отправляем в духовку до готовности. За 15 минут до готовности посыпьте будущее блюдо тертым сыром.

    Рецепт 4: Рыба в фольге в духовке с лимоном и горчицей

    Ингредиенты: килограмм рыбы, пучок зелени петрушки, луковица среднего размера, молотый черный перец, помидор, мелкая соль, 50 г горчицы, лимон.

    Способ приготовления

    1. Рыбную тушку тщательно помойте, если есть необходимость, очистите ее от чешуи. Отрежьте голову и хвост, срежьте плавники и выньте внутренности. Еще раз ополосните и промокните бумажным полотенцем. Поперек тушки сделайте несколько небольших надрезов до хребта. Натрите солью и перцем тушку, и оставьте ее настаиваться минут на 20.

    2. Помидор помойте, оботрите и нарежьте тонкими дольками. Очищенный лук порежьте полукольцами. Разрежьте лимон пополам и нарежьте одну половину тонкими кружками.

    3. Форму застелите фольгой и выложите на нее подготовленную рыбу. В каждый надрез вложите по дольке помидора и лимона.

    4. Выжмите из второй половины лимона сок. Смешайте его с горчицей. Полученным соусом смажьте рыбу с двух сторон.

    5. В брюшко положите оставшиеся помидоры и лук. Можете сверху притрусить луком. Тушку заверните в фольгу. Форму поставьте в духовку на полчаса. Выпекайте при 200 градусах. За несколько минут до готовности раскройте фольгу, чтобы подрумянить рыбку.

    Рецепт 5: Рыба в фольге в духовке под овощной шубой

    Ингредиенты: шесть кусков рыбного филе (по 200 г каждый), растительное масло, четыре средние морковки, приправа для рыбы, две крупные луковицы, соль мелкого помола, 200 г сыра, 70 г майонеза.

    Способ приготовления

    1. Если вы используете замороженную рыбу, то ее необходимо разморозить, поместив в прохладную воду. Размороженные куски рыбного филе промойте и обмокните салфеткой. Каждый кусок приправьте с обеих сторон перцем и солью. Оставьте на некоторое время, чтобы рыба пропиталась специями.

    2. Овощи очистите и помойте. С помощью блендера измельчите морковь и лук. Поставьте сковородку на плиту и разогрейте в ней растительное масло. Переложите в сковороду лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь. Овощи жарьте до мягкости моркови. Поджарку остудите.

    3. Для каждого кусочка рыбы сделайте из фольги некое подобие тарелочки с бортами. Выложите в фольгу рыбу.

    4. Добавьте в овощную поджарку майонез и перемешайте до однородности.

    5. Овощную смесь выложите на рыбу равномерным слоем. Крупно натрите сыр и обсыпьте им рыбу. Поставьте противень с рыбой на сорок минут в духовку. Запекайте при температуре 175 градусов. Подавайте, не вынимая из фольги.

    Рецепт 6: Рыба в фольге в духовке в сметано-соевом маринаде

    Ингредиенты: 300 г любой не костлявой рыбы, свежая зелень, 50 мл соевого соуса, щепотка семян тмина, 50 мл сметаны, щепотка молотого перца чили, 50 г сметаны, 30 г оливкового масла, ст. ложка тертого имбиря, две дольки чеснока.

    Способ приготовления

    1. Почистите от чешуи тушку рыбы, отрежьте голову и хвост. Вдоль хребта сделайте надрез. Отделите филе от костей. Нарежьте рыбу небольшими порционными кусками.

    2. В отдельной чашке смешайте сметану с натертым корнем имбиря. Сюда же выдавите через чеснокодавилку очищенный чеснок. Добавьте оливковое масло, приправьте семенами тмина и перцем чили. Влейте соевый соус. Тщательно перемешайте маринад до однородности.

    3. Каждый кусок рыбы обмокните в маринад и оставьте ее как минимум на полчаса, чтобы рыба хорошо промариновалась.

    4. Противень застелите сложенной вдвое фольгой. Выложите на нее куски рыбы. Накройте сверху таким же слоем фольги и хорошо заверните края. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте рыбу примерно 20 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки, снимите верхний слой фольги и обсыпьте ее мелко нарубленной зеленью.

    Рыба в духовке – полезные советы

    Чтобы посуда во время запекания «не засорилась» рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде. Чтобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей.

    Рыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. Посуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испаряться, и продукт получится сухим.

    Рыба – скоропортящийся продукт, хранить который необходимо правильно, отдельно от остальных ингредиентов. Неправильный режим хранения в значительной степени повлияет на качество будущих рыбных блюд.

    И последний совет: рыбу лучше всего запекать непосредственно перед трапезой и тотчас подавать на стол. Остывшая запеченная рыба в духовке со временем теряет уникальные вкусовые качества.

    Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/ryba-v-duhovke-kusochkami.html

    Рецепт рыбы кусочками в духовке

    Запекание еды экономит время хозяюшки и подходит для повседневного или праздничного меню. Такая пища полезна при диетах, в детском рационе.

    Рыба запеченная в духовке – невероятно вкусное и полезное блюдо. Как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась аппетитной и сочной? Простой рецепт шикарного блюда понятен и доступен. Главное – купить качественную рыбу, правильно разделать ее, чтобы получить филе и соединить с овощами и сыром.

    Рыбные кушанья популярны из-за низкой калорийности, но питательности продукта. Это прекрасная альтернатива мясу. А запеченная рыба в духовке вовсе не теряет полезные витамины и кислоты.

    Интересные варианты, как приготовить рыбу в духовке

    1. Запекание рыбы на солевой подушке.
    2. Рыба, запеченная с овощной шубой или подушкой.
    3. Запекание рыбы в омлете (интересно вместе с овощами).
    4. Запекание филе или целой рыбы в соусе.
    5. Рыба в духовке с грибами, морепродуктами, кашами.

    Как приготовить рыбу в духовке – возможные добавки

    Рыбные стейки посыпают солью, перцем и помещают в небольшой противень с высокими бортами. Запекают рыбу в разогретой до 260-300 градусов духовке. В качестве добавок возможны:

    • картошка, цветная капустка, кабачки;
    • лучок, морковка;
    • паприка;
    • лимон;
    • грибочки, морепродукты;
    • рисовая крупа, гречка;
    • молоко, сливки, сырок;
    • майонез, йогурт, сметана;
    • томатный соус, паста;
    • горчица, имбирь, чесночок;
    • мука, кунжутные семена;
    • слоеное тесто;
    • приправки, зелень.

    Советы, как приготовить рыбу в духовке

    Нет ничего проще в том, как приготовить рыбу в духовке, следуя нехитрым советам.

    1. Для панировки оптимально использовать муку с крахмалом. Панировочные сухари впитывают влагу и рыба может оказаться сухой.
    2. Для запекания рыбы в духовке идеально подойдет чугунный, стеклянный или эмалированный противень. Неплохо будет, если взять глиняный. Но ни в коем случае нельзя пользоваться посудой из металла, в частности, алюминия. Рыба выйдет сероватой. Вкус испортится, а питательные вещества разрушатся.
    3. Рыба в духовке не потеряет сочность, если готовить ее на небольшом противне. В ином случае есть риск испарения влаги и получения сухого продукта.
    4. Для большей сочности на филе укладывают небольшие кубики сливочного масла, в брюшко целой рыбы тоже помещают масло.
    5. Классическое сочетание рыбки с пережаренными лучком и морковкой. Такую зажарку используют для начинки или шубки.
    6. Целую рыбу часто, подготовив, заворачивают в фольгу. Так она не теряет сочность и готовится очень быстро в духовке.
    7. Кусочки филе также помещают в фольгу, из которой делают своеобразные кораблики. На рыбку помещают всевозможные овощные или грибные смеси. За 7 минут до конца готовки присыпают измельченным сырком, потертым на терке. Любители сыра кладут сырные ломтики.
    8. Перед тем как запечь, рыбу маринуют в различных заправках от получаса до суток.
    9. Запекание рыбы в духовке возможно и в сливочно-сырном соусе с овощными массами (картошка, цветная или белокочанная капуста).
    10. Фаршируют кашками, овощными и грибными смесями.
    11. Смазывают рыбку перед тем, как запечь, заправкой из сока лимона и горчицы, просто сбрызгивают выжатым соком.
    12. Делают надрезы на целой рыбе и вставляют в них кружочки томатов, лимонов.
    13. Красивую корочку дает натертый сыр.
    14. Готовую рыбу, которая запекалась в духовке, сразу ставят на стол, пока она не остыла. В противном случае будет потерян непревзойденный привкус свежеприготовленной рыбки.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Минтай со сметаной и луком

    На что обратить внимание при отборе рыбы для запекания в духовке

    Разумнее отдать предпочтение охлажденным вариантам. Если же приобретается замороженный продукт, то готовить такую рыбу нужно сразу после разморозки, не замораживая повторно.

    Хорошая свежая рыба будет блестящей, с однородной слизью, без вздутия. Нельзя выбирать рыбу с мутными глазами. Они должны быть иметь блеск и упругость.

    Рыба должна иметь чистый рыбный запах без оттенков и примесей.

    Какие сорта рыбы подходят для запекания в духовке

    Сытное кушанье получится, если брать жирную рыбу:

    • путасу, горбушу, семгу;
    • карпа, леща, сазана.

    Маленькая рыбешка выйдет на славу, если добавить масло (растительное, сливочное, сливки, сметану).

    В целом же, практически все сорта рыбы возможно запекать в духовке. Стоит лишь подобрать к ним вкусную компанию. Крупную рыбу режут на стейки. Мелкую – пекут целиком, чаще с соусом.

    Как разделывать рыбу, чтобы запечь в духовке

    Рыбку чистят, потрошат, моют. В процессе потрошения важно не допустить выход желчи, иначе рыба приобретет горечь. Если все-таки неприятность произошла, нужно три-четыре раза промыть рыбу под холодной водой. Лучше, если вода будет проточной.

    Когда рыба вымыта, нужно обезглавить ее, вырезать плавнички и хвостик. Можно, конечно, все это оставить, если планируется запечь рыбу в целом виде.

    В конце разрезают вдоль хребта по всей длине, удаляют кости и вырезают филе. Еще раз промывают, солят, перчат.

    Как избавить посуду от нехорошего запаха в процессе запекания рыбы в духовке

    Нехороший запах возможно нейтрализовать, выстелив противень пергаментом или фольгой. Когда не хочется транжирить металлические листы, нужно промазать уксусом противень и всю посуду, которую планируется использовать для запекания рыбы в духовке. Для этих целей подойдет и сок лимона.

    Руки не будут пахнуть рыбой, если протереть их коркой лимона или кофейным осадком.

    Витамин В, которым богата рыба, оздоравливает нервную систему и способствует улучшению мыслительной деятельности. Хочется что-то изобрести? Самое время подкрепиться кусочком запеченной рыбы. Не стоит долго выбирать, как приготовить рыбу в духовке. Важно лишь потратить время на отбор самой рыбки и посуды для запекания.

    Не стоит длительно искать, как просто приготовить рыбу в духовке. Разумнее потратить время на разделывание рыбы и составляющих для самого вкусного исполнения красивого рецепта.

    Максимально раскрыть вкус испеченной рыбы можно, применив проверенную схему действий: отобрать рыбу, разделать ее, подобрать подходящие ингредиенты, выдержать время готовки, красиво подать еду, не забыв о напитках.

    Как приготовить красную рыбу в духовке

    Если в холодильнике есть горбуша или лосось, можно эффектно испечь красную рыбу в духовке. Компанию ей составит подходящий букет приправ, зажарка из лучка с морковью, сливочное масло, сыр.

    Вкусно выйдет, если приготовить домашний соус и предложить его к блюду. Для гарнира подойдет картофельное пюре или рис. Как приготовить красную рыбу в духовке, более подробно расскажем в пошаговом рецепте с фотографиями.

    Это излюбленный прием приготовления красной рыбы в нашей семье. Филе получается сочным и очень вкусным.

    Как приготовить рыбу в фольге в духовке

    Начинающие хозяюшки задаются вопросом, как приготовить рыбу в фольге в духовке. Тонкие металлические листы, широко применяемые в кулинарии, помогают сохранить блюдо сочным, предохраняют его от подгорания. И главный плюс – посуду легче вымыть, если еда сначала была уложена на фольгу.

    Источник: https://kalkulyator-laminata.ru/recept-ryby-kusochkami-v-duhovke/

    Запеченный осетр в духовке: вкусные рецепты целиком и кусочками — Снасти

    10.12.2019

    • для большой компании
    • 2 часа
    • 145 ккал

    5/5 (2)

    Мягкое и плотное, но в то же время нежное мясо осетра отличается невероятным вкусом и практически полным отсутствием мелких костей.

    С давних времен это было одним из обязательных и любимых блюд на царском столе. К счастью, такой деликатес теперь доступен и нам – простым холопам.

    Я предлагаю вам три варианта приготовления осетрины – целиком, кусочками и в виде стейков, жаренных на сковороде.

    Осетр целиком в духовке

    Кухонные принадлежности: разделочная доска, чеснокодавка, противень, нож, толстая нитка или шпажка, миска.

    Репчатый лук средний 5-6 шт.
    Чеснок крупный 1 головка
    Осетрина 1 шт.
    Лимоны 5-6 шт.
    Соль по необходимости
    Укроп, зеленый лук, петрушка по 1 пучку
    Растительное или оливковое масло 1/3 стакана
    Молотый перец (черный и белый) по вкусу
    1. Сверху плотной кожи осетр покрыт скользкой слизью, которую нужно смыть. Для этого промываем ее, не разрезая, под краном с теплой водой и слегка трем щеткой или мочалкой для мытья посуды с абразивной поверхностью.
    2. Вспарываем брюхо. Вычищаем внутренности и обязательно удаляем жабры. Шкуру снимать не нужно, поскольку благодаря ей и шипам рыба будет по-царски выглядеть на столе. По этой же причине мы оставляем голову и плавники. Кожа после запекания станет мягкой, и удалить ее уже в тарелке не составит труда.
    3. Очищаем 4-5 средних луковиц и нарезаем произвольными кусочками среднего размера или полукольцами. Очищенную головку чеснока пропускаем через чеснокодавку или мелко нарезаем. Складываем все в миску.
    4. Срезаем цедру с трех-четырех лимонов, в зависимости от размера. Их тоже нарезаем некрупными кусочками и отправляем в миску. Приправляем черным и белым молотым перцем и сыплем пару чайных ложек соли.
    5. Промываем под краном пучки укропа, зеленого лука и петрушки. Рубим и кладем в миску. Наливаем примерно треть стакана растительного или оливкового масла и все вместе хорошо перемешиваем.
    6. Слегка натираем внутри рыбу солью. Выкладываем в нее луково-лимонный фарш. Сшиваем брюхо толстой ниткой или скрепляем шпажкой. Можно скрепить в нескольких местах зубочистками, а для уверенности стянуть ниткой.
    7. Оставшиеся лимоны нарезаем кольцами. Делаем из части подушку на смазанном противне и выкладываем осетрину. Немного подсаливаем кожу и кладем часть лимонов сверху на рыбину, а часть оставляем для подачи.
    8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180-190°, примерно на 1,5 часа. Когда пройдет половина времени, смазываем кожу маслом, чтобы после запекания она приобрела красивый блеск.
    9. Вынимаем нашу красавицу, украшаем свежей зеленью и оставшимся лимоном и ставим в самый центр стола.

    Смотрите, как вкусно и быстро можно приготовить осетра в духовке целиком в рецепте на видео.

    Варианты приготовления

    Очень вкусный осетр получается, если его нафаршировать грибами и сухариками. Для этого нужно обжарить 700-800 г нарезанных кусочками шампиньонов с двумя-тремя измельченными луковицами и остудить.

    Нарезать три-четыре ломтика белого хлеба небольшими кубиками, подсушить на сковороде или в духовке и добавить к грибам. Посолить, поперчить и начинить выпотрошенную рыбину.

    Стянуть нитками, уложить на смазанный противень и запекать 1-1,5 часа.

    Осетр кусочками в духовке

    Время приготовления: около часа. Количество порций: 4. Кухонные принадлежности: фольга, разделочная доска, форма для запекания или противень, нож.

    Репчатый лук (необязательно) 2-3 шт.
    Филе осетрины 1-1,3 кг
    Лимон 1 шт.
    Соль по необходимости
    Петрушка 1 пучок
    Растительное или оливковое масло 1-2 ст. л.
    Молотый перец (черный, лимонный и белый) по вкусу
    Смесь специй для рыбы по вкусу
    Сметана или майонез 180-200 г

    Пошаговое приготовление

    1. Берем кусок филе весом примерно 1-1,3 кг и разрезаем на четыре стейка. Каждый надрезаем тоже на четыре кусочка, но не до конца. Количество стейков и кусочков можно изменить, в зависимости от размера мякоти и личных пожеланий. Но такой вариант будет и красиво смотреться на блюде, и напоминать по виду шашлык.
    2. Застилаем форму для запекания или противень фольгой и смазываем маслом.

      По желанию нарезаем две-три очищенные луковицы кольцами по полсантиметра толщиной и выкладываем в качестве подушки. Рыба вберет луковый аромат, а сами кольца станут очень нежными и вкусными. Можно даже сбрызнуть их лимонным соком и посыпать специями.

    3. Перекладываем в форму рыбу. Каждый стейк поливаем свежевыжатым лимонным соком, а затем сметаной или майонезом.

      Солим и приправляем лимонным, белым и черным молотым перцем и специями для рыбы. Все равномерно распределяем по каждому кусочку. Можно вообще все смешать, обмазать рыбу и оставить мариноваться хотя бы на 20 минут.

    4. Отправляем осетрину в духовку и запекаем 40 минут при температуре 180°.
    5. Румяные кусочки перекладываем на блюдо, украшаем веточками свежей петрушки и полукольцами лимона.

      Подаем как отдельное блюдо или с гарниром из картофеля.

    рецепт

    Как приготовить осетра в духовке кусочками смотрите в пошаговом рецепте на видео.

    Осетр, жаренный на сковороде

    Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2-3. Кухонные принадлежности: сковорода, нож, лопатка, разделочная доска, миска или судочек, тарелка, бумажные полотенца.

    Осетрина 1 шт.
    Лимон 1 шт.
    Соль по необходимости
    Петрушка, зеленый лук для подачи
    Растительное масло для жарки
    Молотый перец (черный и белый) по вкусу
    Мука 1 стак.
    Сливочное масло 30-40 г
    1. Первым делом осетрину нужно выпотрошить. Для этого вспарываем брюхо и вынимаем все внутренности. Отрезаем плавники, голову и хвост. Но делаем это так, чтобы на них осталось немного мякоти, поскольку потом из них можно будет сварить уху. Не забываем из головы удалить жабры.
    2. Тушку промываем под краном. Подсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на стейки 2-3 сантиметра толщиной.
    3. Все кусочки с каждой стороны солим, приправляем белым и черным перцем и перемешиваем руками, чтобы распределить специи по всей поверхности. Можно добавить немного других приправ: сушеного чеснока, белой горчицы, майорана, тимьяна. Оставляем мариноваться примерно на 20 минут.
    4. За пару минут до жарки сбрызгиваем соком, выжатым из половины лимона.
    5. Насыпаем в глубокую посудину стакан муки. Обваливаем в ней со всех сторон каждый кусочек. В муку тоже можно добавить немного специй.
    6. Хорошо прогреваем сковороду. Наливаем на дно растительное масло и растапливаем в нем 30-40 г сливочного. От такой смеси жареная рыба получится намного вкуснее.
    7. Выкладываем рыбу в хорошо разогретое масло, чтобы сразу схватилась корочка. Жарим на среднем огне примерно 4 минуты до румяной корочки и переворачиваем на другую сторону. Для второй стороны потребуется немного меньше времени, поэтому уже через 2-3 минуты на ней образуется красивая корочка, и можно выкладывать стейки на тарелку.

    Самый правильный, на мой взгляд, гарнир для жареного осетра и другой рыбы – это картофельное пюре. Но можно просто нарезать дольками пару свежих помидоров, приправить перцем и солью, полить маслом и посыпать мелкорубленным укропом. А сами стейки посыпать нарезанным зеленым луком и украсить листьями петрушки.

    Филе рыбы в духовке: Как приготовить вкусно рыбное филе

    Филе рыбы любая хозяйка может вкусно приготовить в духовке. Только встает вопрос: Как приготовить и по какому рецепту. Оказывается, рецепты есть и они смогут удовлетворить различные и требовательные вкусы читателей.

    Любая рыба в виде филе готовится очень просто и бюджетно. Для этого нужен картофель, сметана, помидоры или сыр. Имея даже один из этих продуктов можно включать духовку, чтобы запекать филе.

    Когда у вас возникнет желание покушать рыбку, то воспользуйтесь приведенными рецептами. Поверьте, будет вкусно. Хотя есть и другие способы приготовления рыбы в духовке. К примеру: минтай в духовке, сочная горбуша, ароматная скумбрия.

    Филе рыбы, запеченное с картофелем и яйцами

    Картошка с рыбой — это вкусно всегда.

    Необходимые продукты:

    • Рыбное филе — 300 г
    • Картофель — 4-5 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Молоко — 1/2 стакана
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 г
    • Черный молотый перец, соль — по вкусу

    Способ приготовления

    1. Очистите картофель, вымойте, нарежьте ломтиками и отварите до полуготовности.
    2. Рыбное филе посолите, поперчите, запанируйте в муке. Потом слегка обжарьте с обеих сторон на масле.
    3. Возьмите форму для запекания и сложите туда обжаренную рыбу. На подготовленную рыбу выложите слой отварного картофеля.
    4. Приготовьте смесь из молока и яиц и взбейте ее.
    5. Залейте взбитой смесью обжаренное филе и картофель в форме для запекания.
    6. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

    Рыбное филе в духовке с картошкой и грибами

    Грибы прекрасно дополняют рыбное блюдо.

    Потребуется:

    • Филе рыбы — 500-600 г
    • Картофель — 300 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Грибы — по-вкусу
    • Сметана — по вкусу
    • Сыр — по вкусу
    • Мука — по вкусу
    • Растительное масло, молотый черный перец, соль

    Ход действий

    1. Рыбу нарежьте кусками средней величины. Потом поперчите, посолите и запанируйте в муке.
    2. Запанированные куски обжарьте на сковороде в растительном масле.
    3. Картофель нарежьте кружками и пожарьте на сковороде в растительном масле.
    4. Затем сварите яйцо, грибы и обжарьте лук.
    5. В другую сковороду, смазанную маслом, положите в середину поджаренную рыбу (неостывшую). Вокруз рыбы уложите жаренный картофель. Сверху поместите ломтики сваренного вкрутую яйца, жаренный лук и кусочки вареных грибов.
    6. Далее залейте все сметаной и посыпьте натертым сыром.
    7. Запекайте в духовке при средней температуре до образования золотистой корочки.

    Рыба, запеченная в сметанном соусе

    Сметана дает нежность рыбному мясу.

    Продукты:

    • Любое рыбное филе — 400 г
    • Сметана — 100 г
    • Сыр — 100 г
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 г
    • Молотый черный перец, соль — по вкусу

    Процесс готовки

    1. Филе рыбы посолите, поперчите и запанируйте в муке.
    2. Потом слегка обжарьте на масле с обеих сторон.
    3. Уложите обжаренную рыбу на противень и сверху залейте сметаной.
    4. Еще посыпьте натертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки.

    Как запечь рыбу в духовке с яблоками

    Посмотрите, какая оригинальная подача на праздничный стол.

    Необходимо:

    • Рыбное филе — 600 г
    • Яблоки — 3-4 шт.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Лимонный сок — 1 ч. л.
    • Сухое вино — 2 ст. л.
    • Зелень петрушки и укропа
    • Черный молотый перец, соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Филе нарежьте на небольшие куски и замариновать на 10-20 минут в эмалированной посуде.
    2. Для создания маринада смешайте вино, масло, рубленную зелень, сок лимона, соль, перец.
    3. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Запеките их слегка в духовке в течение не более 1-2 минуты.
    4. Перемежая куски рыбы и яблоки нанизайте их на шпажки или шампуры.
    5. Потом обжарьте в духовке.
    6. Подавайте филе на стол, украсив зеленью.

    Рецепт филе рыбы в духовке под сыром с помидорами

    Присутствие помидора придает красоту и желание съесть, все — от крошки до крошки.

    Потребуется:

    • Рыбное филе любое — 300 г
    • Помидоры — 2-3 шт.
    • Сметана — 100 г
    • Сыр — 100 г
    • Мука — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 100 г
    • Зелень укропа
    • Черный молотый перец, соль — по вкусу

    Приготовление рецепта

    1. Филе рыбы посолите, поперчите, чтобы потом запанировать в муке.
    2. Затем обжарьте рыбу в муке на масле с обеих сторон.
    3. Уложите рыбу в форму для запекания.
    4. Далее на каждый кусок филе выложите по несколько долек нарезанного помидора.
    5. Сверху залейте сметаной и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
    6. Запекайте в духовке до готовности.
    7. При подаче на стол, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

    Запеченная рыба с соусом из помидоров

    Вкусное и нежное филе рыбы в соусе из томатов приятно удивит вас.

    Продукты:

    • Рыбное филе — 600 г
    • Помидоры — 3 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Оливковое масло — 100 мл
    • Сливочное масло — 3 ст. л.
    • Белое вино — 1/2 стакана
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу

    Приготовление

    1. Нарежьте филе рыбы на кусочки.
    2. Уложите кусочки в смазанную сливочным маслом сковороду и полейте оливковым маслом.
    3. Потом поперчите и обжарьте с двух сторон.
    4. Нарубленный лук обжарьте на оливковом масле.
    5. Затем добавьте туда же очищенные, крупно нарезанные помидоры и толченный чеснок. Доведите все до кипения и влейте белое вино. Тушите до тех пор, пока помидоры не разварятся. Еще посолите и перемешайте.
    6. Филе рыбы полейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
    7. Запекайте в духовке до готовности.

    о том, как приготовить вкусно рыбное филе в духовке

    По этому рецепту вы можете приготовить рыбку ресторанного уровня.

    Источник: https://willcomfort.ru/file-ryby-v-duxovke.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Крючки и снасти
    Путассу польза и вред

    Закрыть